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蛋黄酥热量高吗

发热量[发热量是在燃料化学中表示燃料质量的一种重要指标。]：388卡路里[卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。]（100克）

归类：速食食品食品

点评：碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]化合物成分很高的一种特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，磷成分较高，发热量也较高，减肥瘦身时不适合服用。

一个蛋黄酥的发热量多少钱

1个（大）蛋黄酥（60.0克）233卡路里

1个（小）蛋黄酥（35.0克）136卡路里

科学研究显示信息[这个程序用于显示设备的显示信息：大小，方向，密度，分辨率和DP大小。]，每100克蛋黄酥就会有近400卡路里的发热量，等同于慢跑一小时，显而易见它的发热量有多大。在制做蛋黄酥时，会采用鲜奶油、细砂糖、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、无盐黄油等高热量食物的原料，并且添加的量都不在少数，因而蛋黄酥才会出现那么好的口味。

营养专家也说，蛋黄酥平常還是少吃为好，它在其中带有许多碳水化合物化合物，吃太多非常容易造成血液黏稠度升高和血糖升高。

蛋黄酥的作法

食物：小麦面粉油性皮肤[油性皮肤是因人体皮脂腺分泌旺盛所产生的，皮肤中的皮脂腺特性由遗传因子决定。]200克，食用油70克，白砂糖10克，水60克上下，小麦面粉油酥饼140克，食用油75克，红豆馅250克，鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]20个，盐2克。

作法

1.提前准备原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]。

2.油性皮肤：将原材料放到一起合成光洁的面糊，醒30分钟，油酥饼：将一碗半小麦面粉添加食用油合成光洁的面糊，醒30分钟。

3.这一期内，把鸡蛋黄放到小烤箱180度3_5分鐘，长时间了怕出油。

4.把鸡蛋黄切半，红豆馅搓圆。预留。

5.油性皮肤油酥饼各分为等分，油包包着油酥饼，像做包子一样收边朝下。

6.红豆馅包着鸡蛋黄，面包包着红豆馅，像做包子一样捏好收边朝下。

7.刷过一层鸡蛋液，撒上黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]粉。

8.小烤箱200度，半小时放凉就可以。

9.还可以先弄一层鸡蛋液烤20分钟拿出来再刷一层鸡蛋液撒上黑芝麻粉烤10分钟。

10.用全部鸡蛋黄非常好，无需非割开一半。

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