美国加州牛肉面大王

　　李北祺先生是加州牛肉面大王的创始人。李先生加州牛肉面大王的成长历程，就是李北祺先生光辉的奋斗历程。北祺先生1932年生于中国重庆，台湾大学外文系英语专业毕业后到美国马里兰州立大学留学，获得工商管理学士学位。　　由于其父李银成是民国时期重庆有名的旅社及餐馆经营者，因此，李先生从小就有机会接触到川菜的调配。少年时，在北平上中学，由于兴趣使然，对北方菜的做法很有心得。而后在台北居住多年，对上海菜、湖南菜、广东菜都下过很深功夫，能选出各地具有代表性的菜色加以发扬。　　1970年，李先生在台北长时间协助餐饮业泰斗傅培梅教美国学生。1970年，李先生移居美国后，向西人传授中国烹饪术，非常驾轻就熟。他从不放过教育美国消费大众的机会，从美国东岸的麻省理工学院到西岸的加州大学洛杉矶分校；从美国烹饪学院到加州厨师协会；从美国电视到报章杂志，李先生总是不厌其详地向美国社会宣扬中国的烹饪艺术。对于他的工作，北祺先生有一种使命感，他认为中国烹饪无论在用料、配色、刀工、火候上都不输于法国菜，但是美国社会一般仍将中国菜视为二流，他要全力为中国烹饪争得应享的地位。　　李北祺先生在美国成立的中国烹饪艺术公司厨艺中心，分职业班和家庭班，由北祺先生亲自讲授。该中心共培养学员一千多人，其中高徒有二、三百位，目前已成为美国餐饮业中的佼佼者。

在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司。

另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1972年到1974年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王”餐馆，到1979年扩展到7家。之后在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号，开办专营店。

美国加州牛肉面大王这个著名品牌，是我们美国鸿利公司1985年，由本公司董事长美籍华人吴京红女士创办，与麦当劳，肯德基等著名快餐品牌，同时来华投资。发明了美国加州牛肉面大王

北京李先生加州牛肉面大王有限公司，位于北京经济技术开发区亦庄东工业园区经海二路9号，公司占地8亩。自1987年5月28日发展至今，公司在全国十七个省市，共开设380余家餐厅。

李先生开始是与人合作开店，打出“美国加州牛肉面”这个牌子。但后来两家分道扬镳了。对于“美国加州牛肉面”的归属问题一直有争议。李先生过世之后，将名字改为“李先生”，或许是为了断这些纠纷。

“李先生”这样改头换面，也是需要有足够的底气和实力。“李先生”声称是“美国加州牛肉面”的真正创造者，此番改名大有“真金不怕火炼”的气势。

我个人感觉在这些“美国加州牛肉面”里，“李先生”的经营是最正规的一家。恐怕也只有他们敢这样做。

无论怎样改，面还是那个味道的牛肉面。至于各家的优劣，就留给那些喜欢吃牛肉面的顾客自己评价吧。市场是最好的裁判。