日本米糠油事件(日本四大污染事件)

资本主导的十大食物安全事件连载之十五：日本米糠油事件（3）

蒋高明

事件原因

经跟踪调查发现，日本九州大牟田市一家粮食加工公司食用油工厂，在生产米糠油时，为了降低成本追求利润，在脱臭过程中使用了多氯联苯(PCBs)液体作导热油，PCBs混进了米糠油中。由于受污染的米糠油被销往各地，造成了人员中毒或死亡。生产米糠油的副产品——黑油，被作为家禽饲料售出，也造成大量家禽死亡。进一步研究证实，PCBs受热，生成了毒性更强的多氯代二苯并呋喃(PCDFs)，后者属于持久性有机污染物(POPs)。

通过尸体解剖，在死者五脏和皮下脂肪中发现了PCBs，这是一种化学性质极为稳定的脂溶性化合物，可以通过食物链而富集于动物体内。多氯联苯被人畜食用后，多积蓄在肝脏等多脂肪的组织中，损害皮肤和肝脏，引起中毒。初期症状为眼皮肿胀，手掌出汗，全身起红疹，其后症状转为肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，重者发生急性肝坏死、肝昏迷等，以至死亡。

日本专家从病症的家族多发性现象，了解到食用油使用情况，断定怪病与米糠油有关。经过对患者共同食用的米糠油进行追踪调查，发现九州等地食用油厂在生产米糠油时，混入了脱臭工艺中使用的热载体PCBs，造成食物油污染。被污染的米糠油中黑油被用做了饲料，还造成数十万只家禽的死亡。这一事件的发生当时震惊了世界。

日本米糠油事件，是由POPs所造成的典型环境污染与食物安全事件。为了警示世人，避免重蹈覆辙，人们将其列为“世界十大环境公害事件”之一。但是令人遗憾的是，仅仅隔了11年之后的1979年，我国台湾省同样的悲剧再次上演，即“台湾油症事件”。台湾省米糠油加工也使用多氯联苯，这充分说明一些规定在资本逐利面前是非常脆弱的，重大的改进只有牺牲无辜人的生命后，才迫使政府痛下决心。

POPs是什么？

日本米糠油事件是一起由POPs污染致死事件。那么什么是POPs呢？POPs是英文Persistent Organic Pollutants缩写，中文名称为持久性有机污染物，是一类具有长期残留性、生物累积性、半挥发性和高毒性，并通过各种环境介质（大气、水、生物等）能够长距离迁移，并对人类健康和环境具有严重危害的天然的，或人工合成的有机污染物。国际上公认POPs具有下列四个重要特性：

①能够在环境中持久地存在。由于POPs物质对生物降解、光解、化学分解作用有较高的抵抗能力，一旦被排放到环境中，它们难于被分解。

②能蓄积在食物链中，对有较高营养等级的生物造成影响。由于POPs具有低水溶性、高脂溶性的特点，导致POPs从周围媒介中富集到生物体内，并通过食物链生物放大作用达到中毒浓度。

③能够经过长距离迁移到达偏远的极低地区。POPs所具有的半挥发性，使得它们能够以蒸汽形式存在或者吸附在大气颗粒上，从而在大气环境中实现远距离迁移；同时，这一适度挥发性又使得它们不会永久停留在大气中，能够重新沉降到地球上。

④在一定的浓度下会对接触该物质的生物造成有害或有毒影响，POPs大都具有三致（致癌、致畸、致突变）效应，是一类危险的化学物质。

2001年5月23日，各国政要在瑞典首都共同缔结专门环境公约，其全称是《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》。首批列入公约控制的POPs共有12种(类），它们被合称为“肮脏的一打(Dirty dozen）”，其中大多为有环保经典名著——《寂静的春天》所针对的导致“鸟类不再歌唱”的DDT等有机氯农药，如艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、DDT、六氯苯、七氯、氯丹、灭蚁灵、毒杀芬等。