一、1、泡洗榛蘑时，先用冷水将表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。
二、2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
三、3、另外，浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。
四、这样泡洗不但不牙碜，而且能保持原有香味和营养。
五、4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。
六、泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
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