白术的功效与作用及禁忌百度百科（白术的功效与作用(白术的功效与作用及食用方法)）

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白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀腹泻，头晕心悸，浮肿自汗，胎动不安。003010记载：“燥湿益燥，和中焦，温中焦，去脾胃之湿，去胃热，健脾胃，饮食，止渴，安胎。”

003010认为白术能“益腰脐间血”，可以理解为健脾祛湿，祛湿了，血液就会自发。

103010说“中焦收气取汁，赤变为血。”白术是重要的中焦药，能健脾祛湿。燥湿一除，脾气就自发上升，阳气达肺，上焦就像雾一样放出空气，熏透皮肤，充盈全身，使毛发发亮，密遍全身。气运行，津液自行展开；如果它不起作用，它就呆在某个地方；当水和液体阻塞时，血液通道被阻塞。《医学启源》中有句话叫“经络是血，不利时血是水”。

103010之一是甘草生姜茯苓白术汤，** *寒湿引起的水肿。其临床表现为“身重，腰冷，似生水，形如水……腹重似五千块”。甘草和生姜用于温中，茯苓和白术用于健脾祛湿，以达到润土利水的效果。临床上用于寒湿带下、妊娠水肿、腰椎间不适等症，效果理想。所以妇科常用白术。

103010、白术* *常用于带下、水肿等。可用于补中、益气、除湿。所以发生* *腰痛的时候，不能想着肾虚对腰部不利，或者水肿，或者感冒，或者下肢不适。如果按辨证属于中焦，不妨用白术。

一、白术的作用

二、（一）白术的作用

现代药理研究发现，白术具有抗溃疡、保肝、增强免疫功能、抗应激、增强造血、利尿、子宫收缩、抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等多种药理作用。其药理作用与白术的健脾益气作用有关，主要是调节胃肠动力、抗溃疡、保肝、增强免疫功能、抗应激、增强造血功能。其燥湿利尿的作用与利尿有关。保胎效果与子宫收缩有关。

三、对消化系统的影响

白术水煎液对家兔离体肠道活动的影响与肠道功能状态有关。正常情况下，有兴奋作用。当肠因* * * *的作用而兴奋时，白术有* *作用；当肠道在肾上腺素的作用下处于* *状态时，白术再次兴奋，可使肠道活动恢复正常水平。用色素葡聚糖蓝2000作胃肠标记，证明白术水煎液能明显促进小鼠胃排空和肠推进。口服白术水煎剂能明显增强小鼠小肠运动。* * *术后可明显* *兴奋肠道，推测其兴奋肠道运动的作用主要是通过兴奋M-**受体产生的。白术水煎液对胃肠运动有兴奋作用，白术挥发油有* *作用。白术挥发油对肠道自主运动和钡的拮抗作用较强，而杜松挥发油对肠道自主运动和钡的拮抗作用较强

白术具有抗疲劳和肾上腺皮质功能。每天服用白术水煎剂1个月，可增加体重，增强体力，延长游泳时间。口服白术水煎剂还能增强荷宫颈癌U14小鼠的体力，延长小鼠的游泳时间。

四、增强机体免疫功能

白术具有促进小鼠红细胞造血的作用。白术水煎液。在小鼠皮肤上作用3天，可显著促进红系造血祖细胞的形成。

五、抗应激

大鼠、家兔、大鼠、兔、大鼠、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、兔、大鼠、兔、兔、兔、兔、兔静脉注射白术水煎剂后，犬尿量增加9倍，作用持续5小时。灌胃给药可使尿量增加2-3倍，作用持续6-7小时。白术不影响垂体后叶素的抗利尿作用。白术的利尿机制可能与重吸收* *电解质，增加Na、K、CI-排泄有关。

六、增强造血功能

白术的安胎作用与其子宫收缩有关。白术的乙醇提取物和石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫的自发收缩，以及对催产素和益母草引起的子宫兴奋性收缩均有明显的* *作用，且* *作用随药物浓度的增加而增强，呈量效关系。白术的醇提取物也能完全拮抗催产素引起的豚鼠妊娠子宫收缩。白术的醇提取物对离体子宫的作用较强，而水提取物的作用较弱。

七、利尿

白术具有抗氧化作用。能有效氧化脂质，降低组织中过氧化脂质的含量，避免有害物质对组织和细胞结构和功能的损害，对抗小鼠和人红细胞的自氧化溶血。白术可以增加12个月以上的年龄。

八、（二）白术的药理作用

降血糖家兔灌服白术水煎液有加速体内葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

抗凝血大鼠灌胃白术水煎液后其凝血酶原时间显著延长。健康人服用白术水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原时间及凝血时间均显著延长。

抗肿瘤白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减低瘤组织的侵袭性，提高机体抗肿瘤反应的能力。白术挥发油对小鼠艾氏腹水癌、淋巴**腹水型、食管癌（Ecal09）、**180等有**作用。白术内酯B腹腔注射对小鼠**民。也有显著**作用。

综上所述，与白术健脾益气功效相关的药理作用为调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等作用；其燥湿利水功效与利尿作用有关；而安胎功效与**子宫收缩作用有关。白术还有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。

九、（三）白术的药效作用

用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍；消痞除胀可与枳壳等同用；健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。

用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍；治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

用于表虚自汗。本品与黄芪、浮小麦等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。

此外，本品又可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者，可与黄芩等配伍；腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。

十、白术的食用方法

十一、（一）白术常见的食用方法

十二、白术猪肚粥

白术10g，猪肚片50g，槟榔5g，生姜3片，粳米100g。先将猪肚片洗净，放入砂锅内；另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出肚片，弃药袋。再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。此粥具有补气健脾，理气和中之功。对素体脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满，恶食生冷等患者较宜。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连食用1～2周。

十三、白术饼

生白术250g，研末，焙熟。大枣250g，煮熟去核。面粉500g，混合作饼，当点心食用。此饼具有健脾补气，固肠止泻功效。**脾虚食少，久泻不止。尤益于老年与小儿。

十四、白术煮酒

①白术200g，白酒700g。将白术压碎，置砂锅中，加水600g，煮至300g，加入白酒，密封，浸泡7天后滤出药酒，饮用。此酒有健脾益气作用，适用于食欲不振，胸腹胀满，大便泄泻等。每日饮2—3次，随量。②白术60g，黄酒50g。将白术研末。每取6g，加入黄酒内，同煮数沸，待温滤出药酒，分2次饮用。有安胎理气作用。适用于妊娠脾气虚弱，胎动不安等症。

十五、炒扁豆白术炖鸡脚（健脾祛湿气）

白术10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，鸡脚4对，猪瘦肉100g，生姜3片，盐适量的。上述材料分别洗干净；火腿肉，猪瘦肉切成片；鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与生姜放进炖盅内，加入冷热水六成满，加盖隔水炖两小时，再放进猪肉，火腿肉，汤汁缩干时放盐调味。

、白术鲫鱼粥（健脾益气）

白术10g，鲫鱼100g，粳米30g，糖适量的。鲫鱼去杂，洗干净切成片；白术洗干净先煎汁100ml，接下来将鱼，粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。

、白术五味粥（健脾行水）

白术12g，茯苓15g，橘皮3g，生姜皮1g，砂仁3g，粳米100g。把上五味药煎汁去渣，加入粳米同煮为稀粥。每天服两回，早晨和晚上温热服。

、白术甘草茶（健脾益气、燥湿和中）

白术15克，甘草3克，绿茶2g，冲水泡饮。

、（二）白术的炮制方法

白术的炮制不同，功效也有所差别。临床常用的白术炮制方法有：

生白术，即将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干。生白术长于健脾、通便。生白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用。

炒白术，又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将十份白术片倒入微炒至淡**，取出，筛去麸皮后放凉。炒白术善于燥湿。

焦白术，又名焦术、白术炭，即将白术片置锅内用武火炒至焦**，喷淋清水，取出晾干。焦白术以温化寒湿，收敛止泻为优。

土炒白术：取一份灶心土(伏龙肝)研为细粉，置锅内炒热，加入五份白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。土炒白术以健脾和胃、止泻止呕为著。

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