糯米糍雪糕雪糕糯米糍好吃吗 糯米糍雪糕多少钱一盒

糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]糍也叫状元糍，是有来历的。而雪糕[雪糕（ice cream），国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。]糯米糍也叫冰淇淋糯米糍，是把糯米糍的馅料换成了冰淇淋，吃起来软糯又冰凉，非常好吃。

雪糕糯米糍的味道

雪糕糯米糍外面是糯米，里面是冰淇淋，吃起来冰冰凉凉，有糯米的软糯口感又有雪糕冰凉顺滑的口感，吃起来非常好吃。

雪糕糯米糍怎么做

1、把糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]，牛奶，细沙糖，油放在一个大碗里用筷子搅拌至无颗粒状，放在蒸锅蒸10-15分钟

2、用另一个碗把糯米团装着用保鲜膜盖着放凉一会至不烫手后把糯米团揉光滑

(在放凉面团期间来制作糕粉首先把糯米粉放在一个干净的锅里开小火慢慢翻炒炒至糯米粉变微黄时就可以啦)

3、把糯米团分成自己喜欢的大小在糯米团中间戳一个洞不用戳破，放上自己喜欢的冰淇淋，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球，然后再裹上熟糯米粉(糕粉)

4、将包好馅的糯米团放入冰箱冷冻室吃之前要在室温下解冻片刻至糯米糍表皮变软，即可。

糯米糍的品种

鸳鸯糯米糍

糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。

选料：糯米粉4两(约160克)，粟粉、澄面各1汤匙，砂糖2两(约80克)，清水1/2杯，生油2汤匙，花生4两(约160克)，黑、白芝麻和椰蓉[椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。]各适量。

制法;1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。

2.花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。

3.将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]即成。

提示：也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状，黏满花生碎食用。市面有一种颇受欢迎之街边小食，就是用这个方法制成的。

特点 ：柔软、粘性大、香甜可口。

花生酱[花生酱，是花生油提取前的产物。]糯米糍

配料： 糯米粉50克， 玉米淀粉1茶匙， 砂糖1汤匙， 椰奶60毫升， 水120毫升， 花生酱， 椰蓉。

操作： 1.把椰蓉摊开放在盘子里。

2.把糯米粉，玉米淀粉，砂糖，椰奶，和水混合均匀，这时的混合液体很稀。

3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种，直到混合液体呈透明的固体状，取出粉团稍凉。

4.舀一汤匙粉团，压平，中间放一茶匙馅包好，再放到椰蓉里滚一下，就成了。

双味糯米糍

此糕点制作方法虽然有点复杂，不过它的的特点是色、香、味俱全，非常诱人!

糕点所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯[紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。]、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝

糕点制作方法：1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅;

2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅;

3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

4、和成软硬适中的南瓜面团;

5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料;

7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆;

8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟;

9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

想要做雪糕糯米糍，首先得把糯米粉与牛奶、细沙糖、油搅拌后蒸熟，然后把糯米团中间塞入冰淇淋，搓成圆球，再裹上熟的糯米粉(糕粉)，放到冰箱冷冻就可以了。

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