辣子酱怎么做简单,原来做法那么简单

这些好吃的辣椒酱怎么做？干辣椒怎么做辣椒酱？通常，我们用新鲜辣椒做辣椒酱。冬天要吃辣椒酱，秋天一定要多做辣椒酱过冬。有时候辣椒酱太多浪费，辣椒酱太少不够。新鲜辣椒可以做辣椒酱。现在很多吃货都发明了干辣椒也可以做辣椒酱，干辣椒做的辣椒酱更好。

怎么做干辣椒酱？

辣椒酱是很多人的最爱，无论是拌面条还是当蘸酱菜蘸着吃，那味道都没得说！但大多数人都停留在会吃不会做的阶段。这些好吃的辣椒酱到底咋做呢？干辣椒怎样做辣椒酱？我们平常做辣椒酱都是用新鲜的辣椒做成的，冬天里要吃辣椒酱必须在秋天里多做一点，以备冬天里吃，有时候辣椒酱做多了吃不完就浪费了，做少了又不够吃，新鲜的辣椒可以做辣椒酱，现在很多吃货发明了干辣椒也可以做成辣椒酱，干辣椒做的辣椒酱更好吃。

干辣椒做辣椒酱也不费力。干辣椒可以采用秋天里自然风干的辣椒，自然风干的辣椒极大的保留了新鲜辣椒的营养和微量元素。在做辣椒酱的时候多加一点凉开水，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。简单易上手的辣椒酱做法干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。2.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；3.将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；4.炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，5.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。

6.盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。7.起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。

怎样制作香辣酱？

优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗香辣酱与辣椒酱的区别，是香辣酱可添加更多自己喜欢的辅材，让辣椒酱更香更适合自己的口味。可以添加鸡肉或牛肉或果仁等，自制香辣酱其实并不难，动起手来制作一罐属于自己的香辣酱，是你居家旅行走亲访友必备的酱料。自制香辣酱①朝天椒洗净，摘去蒂，凉干水分，剁碎，加入适量盐腌制；白芝麻小火煸香；花生仁用清水浸泡5分钟，搓去皮，捞出凉干，凉油下锅，中小火炸至酥脆，捞出控油，放凉后碾成不规则小块；②锅中倒入菜籽油，放入八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小火慢炸，炸5分钟后，捞出所有香料弃之；碗里放入辣椒面、白芝麻、花生碎、豆豉，锅中油加热至冒烟，缓缓倒入碗中，边倒边搅拌，放凉后就可以装罐密封，放冰箱保存。

青椒酱怎样熬成？

川式青椒酱主料：青椒300克，青二荆条150克，青小米辣50克辅料：大蒜100克，青花椒10克调料：盐5克，菜油300克，藤椒油10克，黄油3克，耗油15克，白糖5克，白酒30克制作：将三种青椒，去蒂洗干净。大蒜去皮。青花椒洗净。然后全部放入料理机，加盐，耗油，倒入一半白酒，打成粗碎，盛出备用。坐锅起火，锅烧热，倒入菜油，油温升至7成，也就是210℃，油面泡沫散去，关火。

油温降至3成，也就是90度，下打碎的青椒，开火，慢慢升温，然后依次下入，白糖，白酒，中间不停用勺子搅动，避免糊锅，当锅里起大泡时，关小火，继续搅动，直到青椒炒出香味，水分也炒出，收干，表皮颜色成暗绿色，然后关火。放入黄油和藤椒油，搅匀。加盖，静置一晚上，隔天用，味道会更好。注意事项：青椒酱辣度的选择，可以根据自己喜好，调配小米辣的用量。

如何制作辣椒肉酱？

每年这个季节，妈妈都要做辣椒酱，香香辣辣特别下饭，即使没有菜，就着辣椒酱也能吃两碗白米饭。牛肉辣椒酱所需原料牛肉1.5斤，黑龙酱膏4袋，鲜红辣椒2.5斤，味精8克，白糖2两，葱末2两，姜末3两，蒜蓉6两，盐3两，豆油1斤，苹果2个，鸭梨2个。制作方法✍?先把牛肉剁成肉馅状，鲜红辣椒用料理机打碎，苹果和鸭梨去核，用料理机搅碎备用。

用水搅拌黑龙糊。炒锅放1公斤豆油烧热，放入肉末翻炒，放入葱姜蒜末翻炒，放入剁碎的红辣椒和苹果、梨、梨翻炒，翻炒均匀。用最小的火慢慢翻炒酱汁，然后倒入酱汁中搅拌均匀。仔细搅拌，使底部，煨大约5分钟。辣椒酱干度适中时，将白糖和味精搅拌均匀后出锅。小贴士告诉你，如果买不到黑龙酱，可以用六必居酱，或者你喜欢的任何酱。

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