今天给各位分享炒海螺片的方法的知识，其中也会对爆炒螺片的做法，爆炒螺片怎么做好吃，爆炒螺片(正宗爆炒螺片窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
爆炒螺片的做法，爆炒螺片怎么做好吃，爆炒螺片
爆炒螺片的做法步骤1. 将螺头从壳里取出来后，把盖片用剪刀剪掉。洗干净再切片
2. 葱姜蒜少许
3. 少量八角，花椒，干辣椒
4. 油热后依次加入八角、蒜末、花椒辣椒
5. 爆出蒜香后加入葱。这个菜，葱少了不好吃。把葱换成辣椒也可以，不过爆锅时还得加入葱哦
6. 加入咱们已经处理好的螺片翻炒均匀。稍炒一会，熟了加入少许一品鲜酱油。生的螺肉是透明的，断生后颜色是实的。
7. 少许盐，味精，一点香菜。好了，起锅开吃吧！
头菜爆螺片的汁怎么做
主料： 海螺200克 辅料： 滑子菇100克 油菜心 120克 调料： 盐 5克 味精 1克 香油 3克 各适量 汤爆螺片的做法：1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。如何炒海螺
海螺这样做最好吃了，筋道又香口，太爽了爆炒海螺肉的做法，爆炒海螺肉怎么做好吃，爆炒
主料：海螺200克调料：青红椒2个，葱 5克， 姜10克， 酱10毫升，盐 5克，料酒 10毫升，鸡精 2克
步骤：
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均匀。
7、翻炒过程中可以少淋些料酒。
8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
做法，辣炒海螺片怎么做好吃，辣炒海螺片的家常做法
辣炒海螺片的家常做法炒海螺片的做法详细步骤
1. 鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段；
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。
炒海螺片的做法小贴士
食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
海螺干怎么烹饪?
首先把里面的脏东西养出来，用开水窓一下，稍微过一下就好，这样你就可以轻松的把里面的螺肉取出，然后就看你的喜好了~带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。[制作流程]
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。
主料 净海螺肉250克。
配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。
调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。
烹饪工艺：
将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指
将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。
炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。
风味特点： 脆嫩鲜美，清淡鲜香。
回 评价答案 您已经评价过！好:0 您已经评价过！一般:0 您已经评价过！不好:0 您已经评价过！原创:0 您已经评价过！非原创:0 笑看人生 回答采纳率:17.9% 2008-10-02 18:21 检举 满意答案好评率：0% 油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
【菜系：山东菜，鲁菜】
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
如何炒海螺
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主料青椒两个海螺肉100克辅料油适量盐适量胡萝卜适量玉米油适量酱油适量盐少许大蒜两瓣洋葱半个步骤1.将海螺肉切成片，青椒，胡萝卜和洋葱切成片，大蒜拍扁待用。2.热锅放入油，将大蒜放入爆出香味。3.放入胡萝卜片翻炒几下。4.放入洋葱翻炒一小会。5.放入青椒翻炒几下。6.放入酱油。7.放入海螺片翻炒一小会。8.临出锅时放入少许盐翻炒均匀即可。9.色香味俱全的成品图来了。10.美味可口，营养丰富韭菜炒海螺肉怎么做好吃，韭菜炒海螺肉的家常做法
食材主料
韭菜
200g
海螺肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
蚝油
适量
步骤
1.海螺煮熟取出肉。
2.锅里油热加入海螺肉炒一炒。
3.加入韭菜翻炒。
4.加点味极鲜酱油翻炒。
5.加点蚝油翻炒。
6.炒至韭菜断生加入盐调味即可。
小贴士
简单易做，味道鲜美。
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我把海螺切成片来炒很硬,应该怎么煮呢?
爆炒螺片或盐爆螺片想要做得口感脆爽有三个重点：1）片海螺时要切得适当薄一些；2）片好的螺片用开水快速焯一下；3）下锅翻炒时要火旺、手快，即所谓的“爆炒”。如果你想把已经炒好但很硬的螺片继续食用，那可以清洗后改刀切成小丁，然后和大米一起煮成海螺粥。本文地址：[https://www.chuanchengzhongyi.com/detail/35899.html]
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