铁板土豆片铁板土豆片的做法

铁板土豆片的做法

很多喜欢吃铁板菜的朋友们，一般都是因为喜欢铁板菜的独特风味而对铁板菜念念不忘的。可以做成铁板菜的菜肴有很多，例如铁板金针菇、铁板牛肉、铁板鱿鱼、铁板土豆片等。下面，我们要来介绍的美食就是铁板土豆片。那么，铁板土豆片怎么做才好吃呢？我们这就来了解一下吧！

1、材料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。

2、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈；锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金**后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。

铁板土豆片的口味[《考古》1972年第5期引 满城 汉 墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭：“口味充闾，益肤，延寿谷病，万年有馀。]独特，吃起来非常有爽感，虽然这道菜的主要食材是土豆片，但它的色相看起来非常诱人，不会觉得寡淡无味，口味相对来说比较重，很受吃货们的欢迎哦！

铁板土豆片的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

知道铁板土豆片的做法的人，大概都应该知道，铁板土豆片这道菜的主要食材是土豆。因此，如果想要了解铁板土豆片的营养价值，关键还是得来了解土豆的营养价值。下面，我们就来详细介绍一下吧！

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“**苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“**面包”的称号。土豆含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“**面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之*。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国**的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。

土豆中的蛋白质比大豆还好，*接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

因此，土豆是非常好的食物。这一点自古以来便受到广大吃货们的广泛认可，因此土豆的做法非常多样化，各种做法所呈现出的土豆风味都不一样，而铁板土豆片就是其中一种口味非常独特的土豆做法。

铁板土豆片的注意事项[办理信用卡时需要注意的方面。]

铁板土豆片营养价值非常丰富，其中的土豆对于人体健康还有非常多的功效，口味也十分独特，特别受吃货们的欢迎。但是，也不是所有的人都适合食用[食用，意思是可作人的食物的。]铁板土豆片的，食用铁板土豆片时也需要遵守一些注意事项的哦！

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体**部位（面、手、足）的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。

主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

2、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱[生物碱存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。]，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

5、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

因此，如果是土豆的*忌人群，那么这一类人群就要避免使用土豆，以免对身体健康造成威胁，而铁板土豆片的主要食材就是土豆，因此，这类人群也不能食用铁板土豆片，如果实在对铁板菜爱不释手，那么，可以尝试其他的铁板菜肴哦！

以上内容就是对铁板土豆片的做法的介绍。铁板土豆片除了拥有营养价值如此之高的土豆之外，它的口味还十分独特，色香味俱全，是****的美食佳肴哦！

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