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剁椒蒸鱼头的做法,共10个步骤

1/10. 将鱼头洗干净,改切花刀。

2/10. 在鱼头上撒上白酒和白醋,加入味精、鸡粉。

3/10. 再将胡椒粉洒鱼头上并抹均匀。

4/10. 加入剁椒,涂抹均匀。

5/10. 把姜蒜切碎,然后整齐的摆放在鱼头上。

6/10. 加入盐,再加入豆鼓,(可以是老干妈豆鼓。)最后加用油。(可以是蚝油,食用油 ,或麻油,色拉油)

7/10. 然后把剁椒覆盖的鱼头放入蒸锅中。大火足足炖15分钟。

8/10. 趁着蒸鱼头时,把葱切成葱花。备用。

9/10. 再撒上鼓油关火后不打开锅盖。利用余热和蒸汽蒸两分钟取出。

10/10. 最后撒上葱花,即可食用。

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