六寸戚风蛋糕的做法，共8个步骤
1/8. 食材大合影
2/8. 把蛋白打在无油无水的容器里，分三次加入细砂糖打发成干性发泡！然后放进冰箱冷藏待用！（干性发泡是指提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的尖角！如图）（湿性发泡是指提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角）
3/8. 蛋黄用打蛋器轻轻打散！不要打发！！！加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀！加入过筛的低粉翻拌均匀（如图）（不要过度翻拌，以免起筋）
4/8. 把三分之一蛋白加入蛋黄糊中！翻拌均匀！
5/8. 翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中快速翻拌均匀！（不要划圈搅拌，以免消泡）
6/8. 把混合好的蛋糕糊倒入6寸模具，抹平，端起模具用力震两下！震出大气泡！（这个方子是一个六寸的量，我用了两倍的量，所以做了两个）
7/8. 烤了半个小时的样子！
8/8. 时间到！取出来震两下，立即倒扣在冷却架上冷却！（必须彻底冷却才能脱模）
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