导读 小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于麻婆豆腐的正宗做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来
小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于麻婆豆腐的正宗做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、花椒面、辣椒面、盐、牛肉、淀粉、水、蒜。
2、豆腐切成手指大小的小方块。
3、豆腐焯一下备用：豆腐焯一下，去掉豆腐的碱味，加一点酱油，去掉豆腥味，增加颜色，加一点盐度。
4、煮好的锅倒出来，猪油在锅里融化。正宗的麻婆豆腐用的是猪油，味道更好。
5、在锅里炒辣椒，捞出辣椒，然后加入豆瓣酱，海椒面，豆豉。
6、将牛肉加入锅中，搅拌均匀。
7、加入牛肉汤，煮沸。
8、加入豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
9、淀粉加水制成水淀粉，分三次加入锅中；水淀粉不要一次加，一定要分几次加，三四次。第一次是增加粘度，第二次是增加张力，第三次是让豆腐更有粘性。
10、烹饪前撒上蒜苗。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
本文地址：[https://www.chuanchengzhongyi.com/kepu/ea8a533a8b9253a7.html]
微信扫一扫 