冰棍和雪糕的区别（冰棍和雪糕的差别）

冰棍和雪糕的区别，网友：差距一目了然！夏天的时候，大家都喜欢吃冰棍，尤其是小孩子，一到夏天就想吃冰棍，不过现在市面上的冰棍种类很多，口味也有有很多种，不过最受欢迎的还是绿豆冰棍，因为绿豆本身就有清热解毒的功效，所以很多人都非常喜欢吃。

：

冰棒雪糕冰淇淋的区别

它们都是冷冻饮品。

不同的是，冰棍以水和糖为主要原料，对蛋白质和脂肪没有要求，而雪糕和冰淇淋主要以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、糖等为原料。雪糕和冰淇淋有一个重要区别——冰淇淋在 *** 的过程中要混入空气，使得体积膨胀。如果没有这个过程，无论这款冷饮的蛋白质含量有多高、配料有多好，这个产品都只能叫雪糕。

冰淇淋、雪糕和冰棍，这3种看上去差不多，都是冰冰的带奶味的食物，实际上是不同的东西。它们最大的区别在于总固形物、乳脂和蛋白质的含量。

冰糕雪糕的区别

雪糕和冰糕的区别：

雪糕和冰糕源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉 *** 而成。现在都是用水、乳制品、蛋制品、各种水果制品、糖、植物油等等。在加上一些实用添加剂，经过混合、灭菌、冷冻、硬化等工艺 *** 而成。

1、生产工艺区别：冰糕是以奶、糖、水为主要原料。雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料。

在两者融化过程中你可以明显感到冰糕有体积膨胀感，而雪糕则无。再有就是冰糕一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装(当然也有少部分为盒装)。另外就是国家标准中要求冰糕的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。

2、乳脂含量区别：冰糕与雪糕最大的差异是在乳脂含量上。一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料当中最重要的组成之一，提供顺滑的口感。

当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有16%-20%之多

3、外形区别：冰糕是棍棒形状的冰坨，而雪糕的外形多种多样。

4、口感区别：冰糕吃起来就像大坨的冰块，十分坚硬，雪糕大多比较软，能更好的咀嚼。

冰棍、雪糕、冰淇淋究竟有啥区别？

冰棍、雪糕、冰淇淋的区别

冰棍：冰棍是用水、糖或少量水果制品制成的带棒硬质冷食品，乳脂含量要么很低，要么不含乳脂，口感比较硬。



雪糕：雪糕的乳脂含量比较低，没有具体的比例要求，只要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以。一般雪糕的外观上会带有木棍或者木片等支撑物。



冰淇淋：冰淇淋的乳脂含量比较高，固形物要大于30%，水分略少。一般冰淇淋的硬度比较低，所以可以发现市面上叫冰淇淋的，一般都是用盒子啊，甜筒等支撑。





一般市面上冰淇淋可分为3大类：

全乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于8%；

半乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于2.2%；

植脂冰淇淋：不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。

这三种种类，哪个热量比较低？

1，相对来说冰棍的热量比较低，因为冰棍主要水比较多，热量主要来自于糖，而另外两种里面还会加入乳制品，巧克力，坚果等其他食材，相对热量也会随之增加。

2，冰淇淋：如果冰淇淋表面有巧克力等其他脆筒或者坚果等，热量相对会比较高。

3，雪糕：这个热量差距比较大，如果巧克力的，可能热量会高一些，如果是水果的，那相对热量会低一些。

冰棍、雪糕、冰淇淋，傻傻分不清楚

自从入伏之后，这天就已经是热的不能再热了，我觉得自己被热化了，化成了一坨肉汤。这时候满脑子都是冰棍，雪糕，冰淇淋……

还记得很小的时候经常午休起来都要去买一支两毛钱的冰棍，那时的冰棍有一毛的，但我每次都要拿平时省下的钱去买两毛的，总觉得贵一点要好吃一些。

其实那时候的冰棍能有什么区别，都是用最普通的糖水冷冻制成的。但这么多年过去了，现在，这一类的食品琳琅满目，仍然会觉得那时的冰棍最好吃。

区  别

在解暑的同时，你真的能分清楚它们什么是什么吗，了解它们的区别吗？

三者的 *** 方式有所不同，一种比一种复杂。

冰棍：是大家最熟悉的一种了，从小就是吃这个长大了，小时候两毛钱一个。它也是 *** 方式最简单的一种，用果汁、牛奶等冻成冰块就可以了。说白了，冰棒就是是一块冰，所以夏天吃特别解渴解暑。

而雪糕和冰淇淋真是相爱相杀多年。由于各地生活习惯的不同，人们对冰淇淋的认识也有一定的差异，在北方，人们常将冰淇淋和雪糕统称冰淇淋，而在南方，很多人把雪糕和冰淇淋统称为雪糕，其实，雪糕，冰淇淋是两种不同的品种，有明显的区别。

在质量要求上，国家标准规定，冰淇淋的总固体要大于30%，而雪糕大于16%即可，相差近一倍，冰淇淋中脂肪含量不得低于6%，蛋白质含量不得低于2.2%。相比较之下雪糕的标准就要低得多了，仅仅要求糖分含量要大于13%。

在生产工艺上，冰淇淋原料要经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等一系列工艺，而雪糕原料只需要混合、灭菌、均质、注、冻结，所以两者的质量差异还是很大的，是两类完全不同的产品。

历  史

知道吗，雪糕这一类的食品是中国人发明。

早在3000多年前，我们伟大的祖先就已经利用天然冰在夏天降温。

在周朝的时候，朝廷里有一职位叫“凌人”，专门负责取冰、用冰。

《杜阳杂俎》记载，在唐朝时，京城长安出现了专门做“冰”生意的商人，并且此书也详细记载了当时制造冷饮的 *** 。

到了宋朝，冷饮的种类就多了起来，比如“雪泡豆儿水”和“雪泡梅花酒”。元世祖忽必烈时，朝廷研制出了冰棍的生产工艺，但也仅供皇室食用。

.马可·波罗来中国时，千方百计得到了制造冰棍等冷饮的 *** ，并把这些工艺带回了意大利，紧接着传到了欧洲其他国家.。

热  量

对于越来越重视健康的这一时代，不得不说，这一类食品的热量真是不容忽视。

100克冰棍的热量大约是50千卡，它的热量需要散步32.4分钟才能消耗完。   

而100克雪糕的热量大约是150千卡，它需要散步97.2分钟才能消耗完。

100克冰淇淋的热量最低的也在200千卡左右，而和路雪和哈根达斯这两个品牌的冰淇淋的热量更是超过300千卡。

很多人不知道这是什么概念，拿米饭来做比较，每100克米饭的热量是116千卡。也就是说100克的冰淇淋相等于259克的米饭。

所以建议要控制体重的人群还是要少吃冰淇淋，如果真的太热想吃冰的，冰棍也是个不错的选择。

冷知识！冰淇淋和雪糕、冰棍…有区别！

离上次吃冰淇淋的时候

好像明明没过多久 不知不觉

全国多地冷空气已经“发货”！

连入秋都难的广东

也要接受此番“魔法攻击”

那么，你知道比冷空气更冷的

雪糕 冰淇淋 冰激凌 都有什么区别吗？

▲香域湾粤脆

冰淇淋原来最早来源于中国！

早在几百年前，中国人就已经学会把在冬天结成冰的河水，切割成“冰砖”保存在地窖，等到了炎热的夏天，把它取出和水果搅拌后食用，到了元代，初代的冰淇淋已经出现了。

那冰淇淋是怎么在全球流行开的呢？

▲香域湾杨枝金露

那还要追溯到马可·波罗来到中国的那段历史。他把冰淇淋的 *** *** 带回意大利，后来逐渐在欧洲流行开来。在当时，马可·波罗将这种神奇的食物称为“奶冰”。

但元朝人对于这种食物的热爱逐渐融入了更多的创新，除了水果，还会将牛奶加入，口感更佳细腻柔软。

后来，法国皇后的私人厨师发明了半固体状雪糕，而后逐渐发展为现在我们食用的冰淇淋。

“ 冰激凌”不是音译词 ~

“冰淇淋”和“冰激凌”可不一样哦。

字面意思上，“激”字带有激烈、激动的意思，有质地偏硬的感觉。而“淇”，则形容水的流动，质地偏软。

▲香域湾柠檬茶

所以不难理解，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同形态。

但实际上区别也不是很大。冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，只需要调配好了冰淇淋浆料，冷冻之后就大功告成，在家里也可以轻松做到。

而冰淇淋一般属于软雪糕的做法，软冰淇淋机生产出来之后，呈现半流或相对软的固态，口感更加细腻香滑。

冰淇淋、雪糕、冰棍

区分冰淇淋、雪糕、冰棍并不难，它们主要是营养成分（脂肪和蛋白质）的含量不同。

根据我国国标规定： 

冰淇淋乳脂含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%； 

雪糕脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%；

而冰棍的主要原料为水和糖，其标准为总糖（以蔗糖计）≥7%。

▲香域湾柠檬茶

不少人认为，品尝包装类冰淇淋和雪糕的时候，觉得区别也不是很大，冰棍类的口感倒是冰沙感和硬度比较明显。

最快区分它们的 *** 就是看背面的产品信息，产品类型一栏会写。

如果有的没写，就认准生产标准号，冰淇淋对应的是GB/T31114，雪糕对应GB/T31119，冰棍对应SB/T10016。

从机器里现挤出来的几乎都是软冰淇淋，空气感比较明显，吃起来会感觉更蓬松更顺滑。必须通过快速冷冻来避免冰晶增长，因此需要用到特殊设备来保存预先调配好的冰淇淋液体。

除了这几个常见的名字，不同地方也有不同的说法哦~

例如广东喜欢叫它们“雪条”；上海人喜欢叫“棒冰”；南京人喜欢叫“冰棒”；山东、河南等地喜欢叫“冰糕”……

吃了这么多年冰淇淋

感觉奇奇怪怪的知识点又增加了~

不管叫什么 好吃、开心就行！

等熬过了寒冬天气

明年夏天继续快乐恰雪糕！

▲香域湾柠檬茶