电高压锅做蛋糕的诀窍（电高压锅做蛋糕）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于电高压锅做蛋糕这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、鸡蛋5个，牛奶66g，面包83g(蛋糕粉更好)，玉米油66g，糖50g，柠檬汁几滴，玉米淀粉17g。

2、方法：将蛋清和蛋黄分开，在牛奶锅中用小火加热牛奶，直到周围有I个微小的气泡，立即从火上移开，用玉米油搅拌均匀。将蛋糕粉筛入牛奶和玉米油的混合物中，用和炒菜一样的搅拌手法搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀，搅拌均匀后备用蛋黄糊。

3、蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁，用电动打蛋器低速打至有鱼眼，一次性加入细砂糖，低速打30秒左右，转高速送至九成发(送来后的蛋清会立尖)，再转低速打30秒左右，可使蛋清更稳定。电压力锅或电饭锅插上电源，功能调整为保温。这一步属于预热。

4、将打好的蛋清分三次与蛋黄糊混合。前两次是将蛋清加入蛋黄糊中翻拌。最后一次，将搅拌均匀的蛋清和蛋黄糊混合物倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

5、取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊高高举起，一点一点慢慢倒入内胆，左右摇晃使蛋黄糊均匀，在桌面上垂直摸两下，避免气体。

6、放在电饭锅或者高压锅里。如果是电饭锅，用湿布盖住气孔。如果是高压锅，打开排气阀。按蛋糕功能，或按烹饪功能而不按蛋糕功能。最后，等蛋糕出锅后取出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。