唐山崩锅子是啥意思(河北方言崩锅啥意思)

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唐山断字锅指的是爆米花，是将玉米、酥油、糖放入爆米花机中制成的一种膨化食品。它尝起来很甜。

普通爆米花是将玉米、酥油和糖放入爆米花机中制成的。爆玉米花的原理是将适量的玉米(或大米)放入爆玉米花锅内，密封上盖，然后将爆玉米花锅放在炉子上不断旋转，使其受热均匀，即可爆出美味的爆玉米花。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断上升，锅内气体的压力不断增加。当温度上升到一定程度，米粒会逐渐软化，米粒中大部分的水分会变成水蒸气。因为温度高，水蒸气的压力很大，使得软化的米粒膨胀。但此时米粒内外压力平衡，所以米粒不会在锅里爆开。当锅内压力升至4-5个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使米粒内外压力差变大，导致米粒内高压水蒸气迅速膨胀，瞬间将米粒爆开，成为爆米花。

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