导读 小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于重庆调料这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1
小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于重庆调料这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、重庆火锅标配蘸料，可以用香油打底，再加入蒜泥、耗油、香菜、葱等。
2、蚝油：锅中放植物油，放入蒜泥炒香，然后放入蚝油炒透，再放入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀。这种调料适合不吃辣的人，要配以羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、贻贝等活鲜主料。
3、红油蒜泥：用四川辣酱炒红油，加入少许糖、酱油、醋、味精、生蒜泥拌匀。这种调料麻辣清香，适合很多人的口味，适用于鱼、里脊、鸡胗、鸡片、粉条、大白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、奇味：辣椒酱加红油、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
5、制法：先将红辣椒切段，锅内加入植物油加热至九成，加入细花椒粉充分搅拌，然后倒入碗中，再加入其他配料搅拌成糊状。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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