维生素k也被称为凝血维生素，是人体正常生理代谢所必需的营养成分，如果人体不含有足够的维生素k，则会引起凝血功能异常等血液系统疾病。
菠菜、生菜、芥菜、香菜以及圆白菜、甚至红萝卜等也很多维生素k，另外豆类的食材中也含有大豆、绿豆、豆油等维素k。
另外高蛋白质食物中含有一定数量的食物维生素k，常见的是鱼类、鸡蛋、动物的内脏，特别是牛奶和乳制品的含量高。因此，可以通过以上食品补充人体维生素k，又有美容效果。
维生素k含量高的蔬菜主要是芹菜、菜、菠菜、油麦菜、韭菜、香菜等绿叶蔬菜，这些绿叶蔬菜中含有丰富的维生素k。
另外维生素k也存在于动物的肝脏中，例如猪肝、鹅肝、鸭肝、鸡肝中动物的肝脏中含有丰富的维生素k。维生素k在人体内主要参与凝血功能，促进骨骼发育，抵抗骨质疏松症，不足维生素k时，必须积极补充。
富含维生素k的蔬菜有菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、生菜、肉类猪肝、鸡肝等动物肝脏，例如大豆油、花生油、橄榄油、芝麻油等各种各样的烹调油。
维生素k的作用主要是抗凝血和骨代谢方面。不足维生素k的情况下，临床症状是出血，日常饮食中要注意补充，成人推荐的摄取量是每天80微克。
维生素k像其他维他命一样水果中含量最多，含有维生素k的食物主要集中在绿叶蔬菜上。因为大部分的维生素k都存在于绿叶蔬菜中，所以最好的维生素k源是菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜、香菜、莲藕等绿叶蔬菜。
另外绿色豌豆和胡萝卜是非常好的维生素k调味汁。
含有维生素k2的食物有西兰花、纳豆、猪肉香肠、奶酪等乳制品、猪的骨头、鸡翅等。具体如下。
1.西兰花。西兰花是含有维他命C、维生素k2、矿物等多种微量元素的蔬菜水果。
2.纳豆。纳豆由大豆发酒精构成的豆类食品，含有多种微量元素，其维生素k2成分非常高。
3.猪肉香肠。腊肠是我国特色美食，具有丰富多彩的营养成分，其中维生素k2的成分也很高，对健康的好处非常大，服用时要注意量的控制。
4.奶酪等乳制品。维生素k2不仅仅是芝士，生鸡蛋、牛奶等乳制品的成分也很高。
5.猪骨。猪的骨头有丰富多彩的营养素，能在身体上显示食物、人体脂肪以及维生素k2和优质蛋白质。
6.鸡翅。人喜欢鸡腿，其烹饪方法有很多，不但能想到大家不同的口感，而且营养成分也很丰富，蛋白和维生素k2的成分都比较高。
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