一、煮花蛤是开水还是冷水 热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。一滚就关火。这样最好吃的。
大花甲最好吃用清蒸放姜片不失鲜味占海鲜酱油芥末食用。
花甲是一个非常好吃的海鲜食品，它的营养价值非常高，尤其是花甲做汤，适合全家一起吃。花甲一定要吃新鲜的，所以不建议朋友们买太多，一次买当天吃的就可以了，现买现吃才好呢。花甲的做法很多，而且都十分的简单，喜欢吃的可以试着多做几样尝尝。
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