我们现在的生活中都是以米饭为主要的食物，我们生活中米的种类也是比较的多的，像有大米、香米、小黄米、大黄米等。大黄米是谷物的一种，是属于粗粮的，大黄米做糕点也是受到很多人的喜欢，下面我们就是来看看黄米切糕的做法吧。
黄米切糕
材料：新黄黏米面500克，干红枣500克
做法：黄米磨成细粉，过滤后备用。红小豆洗净，入锅煮至熟软，捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊，然后倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3厘米厚，放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3厘米厚，摊平，紧接着再倒上一些黄米面稠糊，约3厘米厚，摊平，上笼再蒸，然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10厘米以上，取出翻扣在案板上，现吃现切。
制作要领：
1、黄米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否则糕层薄；
2、红小豆要煮熟软；
3、一般为三层糕面两层豆，也可每层稍薄，做成五层糕面或四层糕面；
4、蒸时开始几层刚凝固就行，待全部蒸熟上下一致为止。
黄米的营养价值:黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
我们食用黄米切糕是可以很好的润滑我们的肠道的，能够刺激排便，适合便秘的人群食用。我们食用多了也是可以有不错的润肺的作用的，使我们的呼吸畅通。
相信大家在看完上面关于黄米切糕的做法后，大家也是很好的了解和学会了。切糕是我们很多地区的特色的食物，我们也是可以自己尝试做一做，现在我们吃细粮太多了，生活中适当的吃一些粗粮是对我们的身体健康是非常的有帮助的。
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