葱油饼的家常做法(葱油饼的家常做法又松又软)

葱油饼的家常做法！1、准备好所需要的食材。面粉、酵母、温水、白糖、猪油。先把面粉放在盆里，倒入适量的温水，搅拌成絮状。然后把酵母放在案板上，用筷子搅拌均匀，再把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。接着把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。20分钟后，面团取出，放在案板上揉搓排气，然后用擀面杖擀成薄片。将面片切成大小均匀的剂子，再把每个剂子擀成饺子皮。

1、家常葱油饼的简单做法？

材料:油酥，4根葱，1.5大匙白糖，1大匙花生油，或其它炒菜油

面团:2杯普通面粉，1/2 杯沸水，1/2杯冷水，盐适量，炒菜油适量

做法

【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）

【面团】：

1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

用料：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

做法：

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

食材

面粉适量，油适量，盐适量，葱花适量

步骤

1、首先在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀

2、然后用手揉捏紧致，接着盖上一层保鲜膜让其发酵。

3、把葱切成葱花，发酵成面团后把它分成几块

4、在上面抹点油，再用擀面杖反复碾压，撒上葱花后向内卷成条状，在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。

5、锅内倒油加热，把饼放入锅中，煎至两面金黄色和饼身变硬，就可以出锅了

【主料】面粉500克

【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

【 *** *** 】

1.将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；

2.放入生坯，擀成围片,刷上油；

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

2、杨巷葱油饼的家常做法？

食材：葱1大把

面团：中筋面粉400g、盐2g、热水200g、凉水95g

油酥：面粉1大勺、油2大勺





1、先将葱洗干净，切成葱花备用，将面粉及盐放入盆内，先将热水加入，搅拌后再加入凉水，揉成团即可，凉水可先预留10cc起来，不要一次全加了，每个牌子面粉吸水状态不一样，一定要慢慢加，将面粉及盐放入盆内。





2、分成70g一个的小面团，每个面团刷上油，盖上保鲜膜醒40分钟，分成70g一个的小面团，每个面团刷上油，盖上保鲜膜醒40分钟，面团杆开，抹上油酥，中间放葱花，量随自己开心，想放多少放多少。





3、先从一侧折折起，另一侧再折起来卷起来，卷好的面团，做好后稍微压扁，再下锅煎，下锅煎两面金黄即可，过程中记得随时反面两面金黄即可。

主料：

面粉400g

葱适量

辅料：

花椒粉1勺

盐适量

油适量

开水适量

凉水少许

姜4片

做法：

1. 面粉加热水用筷子搅拌和面，最后剩少许面粉加凉水和至无干面粉

2. 面团用保鲜膜盖上醒30分钟，中间揉一次面

3. 葱姜切段切片，另切些葱花

4. 凉油放入葱姜开小火烧出香味

5. 至葱变色。捞出葱姜剩下葱油放凉

6. 葱油放凉后，加入花椒粉、盐、几勺面粉和匀

7. 和好成糊状

8. 面揉好分成等剂子大小

9. 取个剂子擀成薄片，抹上葱油，再撒上葱花

10. 从一侧卷上

11. 从一侧卷成此剂子，卷时适当抻着面剂子，层次好

12. 擀成圆饼

13. 用保鲜膜隔开，最后边缘捏严省得风干，放入冰箱冷冻层冻上，吃时拿出，直接烙和新做的一样。

14. 锅中放油，放入饼胚开始小火烙

15. 至两面金黄

3、葱花饼的正确做法？

步骤/方式1

面粉加水搅匀揉成面团醒发20分钟

步骤/方式2

2勺面粉、2勺食用油，半勺五香粉，油要多一些

步骤/方式3

用筷子搅拌一下，油酥就调好了

步骤/方式4

面团擀成长方形，淋上调好的油酥

步骤/方式5

用刷子或者手把油酥涂抹均匀

步骤/方式6

葱切葱花

步骤/方式7

撒上葱花，然后从一头卷起

步骤/方式8

把卷起来的长条切成剂子

步骤/方式9

取一个剂子盘绕一圈，把另一头压在饼的下边

步骤/方式10

用擀面杖轻轻地擀成小圆饼

步骤/方式11

起锅烧油，放入面饼不停翻动

步骤/方式12

煎至两面金黄盛出

步骤/方式1

准备大一些的盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、酵母粉、苏打粉。

步骤/方式2

用筷子先把鸡蛋和其他食材搅拌均匀，再慢慢分次倒入不烫手的温水，搅拌到无干面粉颗粒块。

步骤/方式3

具体的稠稀程度就是筷子挑起面糊有倒三角状态即可

步骤/方式4

搅拌好的面糊放到温暖的地方发酵，体积增大，表面有明显气泡就算发酵好了。放入适量的盐，增加饼的底味，用筷子第二次搅拌排气，再静置10-15分钟左右。

步骤/方式5

醒发过后的面糊，不用再搅拌，直接平底锅烧热刷油，找一把顺手的勺子舀上面糊，用铲子把面糊摊平，厚度可以稍稍厚一些，约1厘米左右。

步骤/方式6

中小火盖上锅盖，烙到饼两面上色，用铲子轻轻按压饼，并且迅速回弹，说明饼熟透了

步骤/方式7

烙好的葱花饼，切块，就可以吃了。

4、家常葱油饼咸香酥脆？

食材 :

中筋面粉 300g、开水 180ml、小葱 一把、盐 1勺、食用油 3勺

步骤:

1.300克普通面粉，用180ml左右的开水烫面，边搅拌边缓慢倒入开水，烫至面粉都是面疙瘩，晾至不烫手后揉成面团。

2.面团揉光以后，盖上盖子或者保鲜膜，饧面20分钟，饧过的面延展性更好。

3.准备一把小葱，洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的，因为新鲜的食材，这样做出来的葱油饼才更香。

4.案板上撒点干面粉防粘，把饧好的面团放案板上揉一揉排气，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

5.再撒一点干面粉，把剂子团成圆形压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。

6.在椭圆形的剂子上刷一层油，在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味，二是可以让葱花变软，不会戳烂饼皮。

7.把葱花均匀撒到饼皮上，然后从两边卷起来，再对折压扁。

8.把卷好葱花的饼坯，一边轻轻摔打一边抻长，然后从一头卷起来，尾部藏在饼坯下面。

9.把包好的饼坯再次擀薄，注意不要把葱花擀出来了。

10.电饼铛刷油预热，放上饼坯，饼的表面也刷一层油，这样可以锁住水分，让饼更加柔软，盖上盖烙一分钟。

11.时间到翻面再烙2分钟，怕熟不透的可以多翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了。





所需食材：350克普通面粉、3克盐、食用油适量、椒盐粉适量

【详细步骤】

步骤一：大碗中倒入350克的普通面粉，加入3克的盐，用筷子混合均匀。用230毫升的温水和面一边倒，一边搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成一个比较黏稠的面团，密封醒面20分钟左右

步骤二：20分钟以后面醒好了，面团上撒些干面粉，利用干面粉下手揉成一个光滑的面团，再密封醒面20分钟

步骤三：面醒好了，非常软的状态就是醒好了，面板撒些许干面粉，把醒好的面放到面板上，擀成一个长方形的大面片，表面均匀地刷上一层食用油。撒上盐、椒盐粉，涂抹均匀，从下向上卷起来，再捏紧实些，卷好后用刀切成大小均匀的4个面剂，每个面剂的两头用手捏合紧实，再用手轻轻地按扁，再松弛5分钟

步骤四：取一个身披用擀面杖擀开擀薄，擀成圆饼状，电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯表面均匀的刷上食用油，烙至底部微黄翻个面，烙至另一面微黄再翻个面，简单翻几次面饼就熟啦

5、正宗老式葱油饼的做法？

步骤/方式1

这是正宗老式葱油饼做法面粉500g

步骤/方式2

加入盐两克。

步骤/方式3

然后到热水揉成团，就是比温水还要热一点的水。

步骤/方式4

然后 *** 油酥，面粉50g。

步骤/方式5

五香粉2g。

步骤/方式6

再加入一点点的盐。

步骤/方式7

然后在油锅里放入葱头。

步骤/方式8

炸到这种程度就可以捞出葱头了。

步骤/方式9

然后倒入这个油，这油酥 *** 完成了。

步骤/方式10

然后把之前揉成的面团均匀分成几块

步骤/方式11

先搓成条，然后又用擀面杖擀平。

步骤/方式12

然后均匀抹上油酥。

步骤/方式13

然后加入小葱段揉成条。再卷起来。

步骤/方式14

然后从中间按平。

步骤/方式15

少放点油，下锅煎。记住要经常翻面，避免糊了。

步骤/方式16

最后煎成这样子就大功告成了。

步骤/方式1

300克面粉+2克盐混合，热水分2批加入混合均匀，加冷水再次混合，最后加1勺油混合均匀。用保鲜膜封住+盖毛巾室温静置30分钟。

步骤/方式2

青葱切小段（葱段纯白色部分不用）；调油酥（80克面粉+70克油+4克盐）；猪油膘调味（最好用纯肥肉+4克盐+2糖）。

步骤/方式3

面团分为6份，将1份面团铺长条，涂油酥、顶端放青葱、1勺猪油膘

步骤/方式4

从顶端将馅料慢慢卷入

步骤/方式5

卷好后，最后边缘的面料放左边或后边中间嵌入，将面团侧过来竖着放。

步骤/方式6

锅内热油，将面团放入，并由上至下按压扁面团，使之成薄饼状，煎透后装盘