四川火锅底料正宗的牌子（四川火锅底料）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于四川火锅底料这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、原料：植物油2500克、黄油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、姜100克、蒜200克、葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、知母50克、肉桂50克、茴香50克、草果25颗。

2、植物油先精炼；将黄油切成小块；郫县豆瓣切细；将干辣椒放入沸水锅中煮约2分钟，然后取出切碎，得到汽巴辣椒。生姜坏了；大蒜去皮成花瓣；大葱扎；冰糖坏了；八角、萆薢、肉桂打碎成小块；草果坏了。

3、将炒锅放在中火上，炒锅，加入植物油烧热，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱炒香，再放入郫县豆瓣、汽巴椒，慢慢翻炒约1-1？5个小时，直到豆瓣被水分炒干，香气四溢，辣椒略白，锅里的葱结不用了。

4、立即加入八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、桂皮、香草、丁香等。继续小火翻炒15-20分钟左右。当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸发。此时将锅端从火上移开，盖上翻炒锅，将锅内原料冷却。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。