肉末茄子煲的做法，共8个步骤
1/8. 佐料切碎，备好
2/8. 茄子切条，先用盐腌制一会，然后挤压掉水分，备用
3/8. 锅里加油，炒变软
4/8. 茄子盛出，余油炒调料
5/8. 在调料中加入肉末，炒到肉变色，然后倒入刚刚炒的茄子，为了颜色更好看，加入一勺豆瓣酱，炒好准备蒸锅
6/8. 在锅里底部铺上洋葱和青椒，如果有砂锅就更好了哈。
7/8. 倒入刚炒好入味的茄子，然后小火至中火焖5分钟
8/8. 撒上葱花，香
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