菠萝蛋糕的做法，共17个步骤
1/17. 原料配齐！
面粉过筛。
蛋黄和蛋白分开。
2/17. 牛油放进厚底锅中，小火加热至稍微沸腾。
3/17. 关火，立即倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
4/17. 逐步一个一个加入蛋黄拌均。
5/17. 分两次到三次加入菠萝汁和牛奶（两者可事前混合在一起）。
6/17. 拌均备用。
7/17. 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。
8/17. 分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
9/17. 取少许蛋白，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10/17. 再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
11/17. 翻拌均匀至细腻光滑无气泡。
12/17. 拌好的面糊倒入模具中，用力震几下。
13/17. 用刮板轻轻将面糊表面刮平。
14/17. 均匀地摆上菠萝片。
15/17. 烤箱提前预热150度，水浴法，75分钟
16/17. 出炉后，脱模冷却，凉透后切块
17/17. 成品（放冰箱冷藏，口感更佳）
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