扁豆角炒肉的做法,共12个步骤
1/12. 猪肉洗净后,切成肉片,用适量香油,盐,干淀粉,料酒抓匀,腌制片刻;
2/12. 扁豆角,摘去豆筋,洗净备用;
3/12. 青椒去蒂去籽,洗净,切斜块备用;
4/12. 锅里倒入清水烧开,滴入几滴植物油、适量盐;
5/12. 将扁豆角放入锅里焯水,观察豆角颜色变得鲜绿时,将其捞出,沥干水分;
6/12. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅;
7/12. 放入肉片翻炒;
8/12. 肉片颜色炒至白色后,放入豆角翻炒;
9/12. 放入青椒,继续翻炒;
10/12. 食材都炒熟后,调入适量盐;
11/12. 调入适量鸡精,翻炒均匀,关火;
12/12. 起锅,上桌。
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