冬瓜饺子馅怎样做？

冬瓜馅饺子说实话做的不多，不过个人感觉自己做的味道还算可以，所以今天就把我的冬瓜馅配方和做法分享给大家，希望能对大家有所帮助

猪肉冬瓜馅饺子配方

猪肉300克，盐六克，味素五克，鸡粉八克，十三香适量，一品鲜酱油30克，鸡汁八克，耗油五克，水120克，香油少许，色拉油30克，葱花一两，姜沫十克，冬瓜碎四两

制作过程:

把猪肉放入盆中加入盐，味，鸡粉，十三香，一品鲜，鸡汁，耗油，搅匀然后加入水搅匀在加入香油，色拉油，葱姜搅匀最后加入冬瓜碎搅匀放冰箱保鲜半个小时拿出来包制即可

小贴士:

冬瓜不用水焯，用盐沙就行

冬瓜饺子可是家庭主妇好好丈夫的的拿手好戏，今天也在这里分享下冬瓜饺子馅的做法。

1、冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用滤布沥下水待用。干粉条50克泡软切碎。鸡蛋2个打匀炒熟切碎。蒜薹2根切碎做点缀。混合香油80克。盐5克。13香1克。鸡精3克。

2、混合香油做法。用花生油精练猪油葱姜蒜香辛料熬制而成。

3、炒勺上火放30克混合香油烧热，放入粉条炒下，捞出再次剁碎，主要起吸水作用。

4、把冬瓜丁、鸡蛋碎、粉条碎、蒜薹碎等放在拌盆里，再放入13香、鸡精、盐等拌匀，而后把50克混合香油融化了稍凉时，倒入馅中拌匀，置入冷藏室半小时，既可包饺子了。

您好，朋友，很高兴能回答这个问题，本回答内容为我本人自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见和自己的想法、相互提高。

冬瓜馅的饺子，一般这是在北方的吃法，在南方或者是四川这个地方都是很少见的，个人认为冬瓜馅的饺子一般可以做成三种的做法，分为纯素馅的冬瓜饺子、海鲜味的冬瓜饺子、冬瓜肉馅的饺子，甚至还可以在做一种冬瓜午餐肉的饺子。

具体制作方法如下：

第一种：纯素的冬瓜馅

冬瓜去皮去掉瓤子，将冬瓜最好切成颗粒状或者是粗一点的丝，稍微码盐沙一下去除一定的水分，沥干水分，放入适量的盐、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。也可以少量的放一些生抽，提高咸味，注意水分的控制。将其以上的原料拌制均匀即可。

第二种：海鲜味的冬瓜馅

冬瓜去皮去掉瓤子，将冬瓜最好切成颗粒状或者是粗一点的丝，稍微码盐沙一下去除一定的水分，沥干水分，放入适量的盐、味精、稍微大一点的干虾仁（注意要用开水浸泡除去杂质和一定的咸味），将以上的原料混合均匀即可，滴入少量的香油待用。

第三种：冬瓜鲜肉馅

冬瓜去皮去掉瓤子，将冬瓜最好切成颗粒状或者是粗一点的丝，稍微码盐沙一下去除一定的水分，沥干水分待用，个人认为肉馅可以是猪肉也可以是鸡肉，放入适量的盐、味精、生抽、胡椒粉等混合均匀即可。

还是冬瓜羊肉馅饺子好吃

冬瓜馅的饺子适合与羊肉搭配最合适，我说的是冬瓜素饺子也很好吃。冬瓜用刀切丝剁几下挤干水分放盐、用油煸过得小虾皮、粉丝、豆干、鸡精等调成饺子馅，冬瓜馅饺子，这样馅包出来的饺子清淡可口，很适合老年人口味。

1、先把肉剁碎放入盆中，撒上盐，味，蚝油，酱油，胡椒粉，然后再把热油淋在上面搅拌均匀。

2、把冬瓜剁碎，放入肉馅中。

3、顺时针方向搅拌即可。不过做这个馅冬瓜容易出水，是肉馅的1/2量即可，这样拌出来的馅即营养又好吃。

冬瓜清淡爽口，鲜嫩好吃，相信很多人都喜欢吃冬瓜，冬瓜也是我们生活中经常吃的食材，冬瓜做饺子馅，鲜嫩多汁，冬瓜做饺子馅冬瓜要挤干水分，加入自己喜欢的食材和调料，毕竟每个人的口味不一样。

冬瓜是我们生活中经常会吃的食材，用来炖汤、炒菜都非常的好吃，我也是很喜欢吃冬瓜，我们自己家每年都会种冬瓜，冬瓜成熟的时候，就会分给我们一个村的邻居，一个冬瓜可以吃很长时间，用冬瓜来做饺子馅，也是很好吃，鲜嫩多汁，一口一个非常过瘾，下面就来分享一下冬瓜饺子馅的做法。

一、冬瓜素饺子馅做法

1、准备食材：冬瓜、韭菜、鸡蛋、盐、香油、五香粉、蚝油、鸡精、生抽

2、把冬瓜洗干净，皮去掉里面的瓤挖掉，切成细丝放盆里，加入一点盐腌制十分钟，韭菜洗干净，用淡盐水浸泡几分钟，时间到后捞出控干水分。

3、碗里打入几个鸡蛋，加入一点盐，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入一点油，油热把鸡蛋液倒进去，快速翻炒，炒碎盛出来晾凉。

4、冬瓜腌制出水分后，把水分挤干净，稍微切一下放盆里，把韭菜切碎，放一点香油搅拌均匀，加入到冬瓜里面，再把晾凉的鸡蛋碎倒进去，加入盐、五香粉、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀，馅就调好了。

二、冬瓜肉饺子馅做法

1、准备食材：冬瓜、五花肉、姜、葱、花椒、盐、生抽、白糖、鸡蛋、蚝油、十三香

2、把五花肉洗干净，去皮切小块，剁成肉馅，自己剁的馅更好吃，把肉馅放盆里，花椒提前浸泡花椒水，冬瓜洗干净去皮去瓤，切丝加入一点盐腌制一下。

3、肉馅里加入盐、葱姜末、生抽、白糖、蚝油、十三香，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把花椒水分多次加入到肉馅中，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。

4、冬瓜腌制出水分后，把水分挤干净，稍微切一下，加入到肉馅中，再加入一点香油，搅拌均匀，馅就调好了，做出来鲜嫩多汁，非常好吃。

小技巧

用冬瓜做饺子馅，可以根据自己的喜好放入自己喜欢的食材一起做馅，可以做成素馅，也可以做成肉馅，都非常的好吃，冬瓜做饺子馅，冬瓜要用盐腌制一下，挤干水分再调馅。

总结：清淡爽口，鲜嫩多汁的冬瓜饺子馅就调好了，非常的好吃，鲜嫩多汁，一口一口，好吃又过瘾，我也是很喜欢用冬瓜做饺子馅，不管是做素馅还是肉馅，都非常的好吃，可以根据自己的喜好口味放食材和调料。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

冬瓜

相克宜搭适量

牛肉馅

500克

葱

半根

姜末

适量

生抽酱油

少许

盐

适量

调味料水

少许

香油

适量

做法

将做法保存到手机

准备调味料，酱油，香油，盐，白胡椒粉，葱姜，牛肉馅，调味料水

1/13 准备调味料，酱油，香油，盐，白胡椒粉，葱姜，牛肉馅，调味料水

葱姜切碎备用

2/13 葱姜切碎备用

牛肉馅放入盆中，加入酱油，盐，香油，胡椒粉和葱姜碎拌匀

3/13 牛肉馅放入盆中，加入酱油，盐，香油，胡椒粉和葱姜碎拌匀

然后分次加入调味料水，顺时针搅拌均匀放一边备用

4/13 然后分次加入调味料水，顺时针搅拌均匀放一边备用

购买冬瓜一块

5/13 购买冬瓜一块

去皮去籽洗净切条

6/13 去皮去籽洗净切条

关键这步登场了，放一盆凉水

7/13 关键这步登场了，放一盆凉水

用擦板把冬瓜擦入凉水盆中

8/13 用擦板把冬瓜擦入凉水盆中

全部擦完静置几分钟

9/13 全部擦完静置几分钟

然后从盆中捞岀冬瓜，用屉布包入冬瓜丝，挤出全部水分

10/13 然后从盆中捞岀冬瓜，用屉布包入冬瓜丝，挤出全部水分

像这样干干的冬瓜丝就行了

11/13 像这样干干的冬瓜丝就行了

然后把挤干冬瓜丝放入牛肉馅中拌匀即可

12/13 然后把挤干冬瓜丝放入牛肉馅中拌匀即可

这是拌好二小时后，一点汤汁没岀，非常干爽，这就是用小窍门的原因，比放盐刹去水利嗦不出汤斗，放心包饺子或蒸包子都行。

13/13 这是拌好二小时后，一点汤汁没岀，非常干爽，这就是用小窍门的原因，比放盐刹去水利嗦不出汤斗，放心包饺子或蒸包子都行。

小贴士

小提示，不用担心冬瓜入凉水，拌馅会岀汤汁，这个小窍门就解决这个问题，比放盐刹水利嗦很多哦！