爆炒虾仁的做法，共6个步骤
1/6. 虾去皮、去虾线、倒入一勺料酒、盐、淀粉抓匀
2/6. 锅中倒油、放入虾仁滑散、炒红盛出
3/6. 锅里留底油、葱姜蒜切碎放入锅中、放花椒、干辣椒段儿炒香
4/6. 倒入郫县豆瓣酱炸出红油！
5/6. 倒入虾仁、烹料酒！加生抽、番茄酱、糖炒匀！后加水
6/6. 等到汤汁收一半儿时、加盐调味！把两种椒放入翻炒！收汁儿出锅
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