猪肉炖粉条的做法家常做法怎么做好吃热量卡路里 猪肉炖粉条的家常做法大全

1/18. 猪肉两块儿、大葱一段儿、陈皮、八角、花椒、姜、干辣椒

2/18. 猪肉冷水下锅，放入案板上的那些调料，再放点料酒、醋一点点、焯一下（我家老公不喜欢八角、桂皮的味道，所以我一般都焯肉的时候放进去，煮15-20分钟）

3/18. 水开后会有一些浮沫

4/18. 煮20分钟后关火

5/18. 把焯好的肉取出来

6/18. 切成小块儿

7/18. 炒糖色：我用的冰糖，热锅凉油，用小火慢慢炒，这步可不能心急

8/18. 冰糖慢慢融化，油里会有小泡泡冒出来，再稍稍稍一下就可以了

9/18. 迅速放入肉块儿翻炒

10/18. 加点酱油补色

11/18. 下入几片姜翻炒均匀

12/18. 锅中放入热水，水要比肉稍微高一点出来，因为我们要放粉条

13/18. 放入适量的粉条（有工夫您就把粉条先用水泡软，否则这里不好操作）

14/18. 我是宁可这里麻烦点儿也不愿意先泡粉条，那就慢慢地用铲子把粉条压进汤里吧

15/18. 粉条压好以后，放入适量的盐、花椒面、鸡精搅匀，转小火，加盖炖10分钟

16/18. 到这个程度就可以了，开大火收汤

17/18. 这样就可以了，咱们出锅