经典冒菜 舌尖上的味道的做法,共12个步骤
1/12. 把白菜,青菜,上海青,金针菇,土豆等等,洗净,切段,土豆是切片,备用。如图所示。
2/12. 洋葱和蒜,洗净,切成图片上所示大小,备用。
3/12. 蘑菇,洗净之后,切成两个。备用。
4/12. 豆腐,洗净,切段,备用。
5/12. 各种丸子,解冻,备用。
6/12. 鱿鱼,我买的是别人腌制好了的,装盘备用。
7/12. 葱,洗净,切成葱花,备用。
8/12. 在锅里加入适量的油,油温起来之后,放入两块姜片,1个八角,2-3张香叶,一小把花椒,炸到所有东西变色的时候,把花椒捞出来,锅里只剩下油。放入事先切好的洋葱和蒜,炒出香味之后,加入时间的水。
9/12. 再加入适量的火锅底料,把事先切好的香菇也放到锅里。
10/12. 火锅底料我是买的桥头的,平时家里煮火锅也是用的这个牌子的料,很香。
11/12. 直到锅里的水烧开以后,慢慢加入事先准备好的各种菜,肉类,丸子等等。
12/12. 所有东西都下锅以后,煮5-10分钟,煮到所有东西都熟为止,撒上葱花,一份香喷喷的冒菜就做好了。
PS:由于加了火锅底料的,所以可以不用再放盐这类的调料了。不过因人而异,如果口味比较重的,可以再加一点盐和鸡精(味精)什么的。
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