高粱米水饭的做法(高粱米水饭做法教程)

高粱米[高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。]水饭[水饭，中国民间传统食品。]在男饭可能比较少见，但在北方基本上是家家常做的，高粱米水饭和稀饭有些类似，口感也差不多。高粱米水饭一般是需要高粱米和饭都进行烹煮的，煮前需要提前浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]。

东北高梁米水饭的制作材料：

主料：高粱米,饭豆

东北高梁米水饭的做法步骤详细介绍：

1、高粱米和饭豆(红芸豆)淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡**;

2、倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍;

3、将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可;

4、将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻即可。

制作提示：

1、用煮锅煮饭要注意不要烧焦了，如果嫌麻烦的话，可以用电饭锅[电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。]代替;

2、过去都是直接用井水过凉，现在环境污染，也吃不到井水了，用凉开水或矿泉水[矿泉水是从**深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的**矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二**碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。]代替即可;

3、高梁米水饭可以搭配烀茄子土豆蘸酱吃，也可以就着野菜、小葱蘸酱，硬实的高粱米粒，就着清凉的水一起吃，尤其在夏天吃着特别过瘾，简单却很美味;

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