牛肉炖什么好吃牛肉炖什么好吃又营养

一、牛肉炖萝卜——*佳孕妇饮食

先说牛肉。炖萝卜，*好是选五花肉，多有一些筋头的，味道好，有嚼头，特别是牙口好的人吃，更可以这样选择。牛肉的切法与烧牛肉的一样。

再说萝卜。选萝卜，余地很大，有白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]、青萝卜[青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。]，还有心里美[心里美是一种家常菜，主料为萝卜丝。]萝卜。又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软；红萝卜味道不好，不宜选用；青萝卜是*好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。心里美不适合做炖萝卜，*主要的是煮好后，汤的颜色与心里美的颜色相同，紫啦吧叽的，不好看。

萝卜要切成方块。如果用白萝卜炖的话，可以切成较大的不规则块，因为白萝卜是*容易煮烂的，而且*容易入味。

二、具体做法：

1、先将牛肉切成块，块不要太大。萝卜削皮，切成块。先要用高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]。

2、把不多的水烧开，将肉块放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。稍多一些，漫过牛肉以上一、两寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。

3、锅烧开，加上高压阀门[高压阀门已被广泛应用于超硬材料制造、化学工业、石油化工、加工技术、等静压处理、超高静压挤压、粉末冶金、金属成形以及地球物理、地质理学研究等领域。]，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。

三、牛肉炖萝卜汤[萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。]的做法：

**种做法：

多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝；牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。

**种做法：

少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。这样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。