要说料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]，就不得不提及黄酒。
黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。
可帮助血液循环、促进新陈代谢，**祛寒、通经活络[概述通经活络：治法。]。黄酒的酒精度[酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。]数不高，大概在15度左右，酒味醇和，常做温饮。
料酒=黄酒+香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，再格外加入一些香料和调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]。
这样经过味道上调配，黄酒就变成了我们所谓的料酒。在烹饪过程中添加料酒，不仅能够去腥解腻，还可以增加食物的香味。
黄酒可以作为料酒用，但料酒却不能当黄酒喝。
黄酒里含有大量酒精，做鱼做肉的时候也可以直接用黄酒来去腥，不过，黄酒没有料酒中的调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，用到菜里，虽然没有那么腥，但也没有那么香。
反过来说，为什么料酒却不能当黄酒喝。
料酒里面黄酒的分量占到30%—50%，那剩下的一大半[一大半 拼音： 解释： 1.]是什么?都是香料和调味品，什么葱味、姜味……这些香辛料的都特别浓郁，料酒首先在味道上就不过关，可以说是极其难喝了。
另外，料酒中还会添加很多盐，盐分过高，直接抡起瓶子就喝，对内脏的负担也比较重，有损健康。
因此，不管是从口味上还是从健康层面，料酒都不是可以喝的酒。
从此以后小酒鬼们就不要打料酒的主意了，世界上好喝的酒那么多，就放过料酒吧!
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