蛋黄玉米粒的做法蛋黄玉米粒怎么做好吃

一、蛋黄玉米粒[玉米粒，别称粟米粒。]的做法

1、玉米粒用纸巾吸干水分

2、将生粉放入保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]，放入玉米粒，摇晃，玉米粒沾上生粉

3、取咸鸭蛋[咸鸭蛋，中国特色菜肴。]的蛋黄，用勺子碾碎

4、沾上生粉的玉米粒过筛

5、锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油

6、原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散

7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可

小贴士

1.裹生粉的时候要确保玉米粒干干的。

2.油一定要烧热了再放玉米粒炸，时间不用拖得很久

3.咸蛋黄小火炒香炒散来，这样放入玉米粒的时候就可以很快炒至入味了~

二、玉米的功效与作用

1.玉米可以延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入***、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

2.预防心脑血管疾病

现代的医学研究表明，玉米中含有非常多的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]等营养物质。

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和**作用。

3.玉米可以明目

玉米含有类黄*，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

4.玉米能**、抗衰老

玉米中含的硒和镁有**、**作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是*常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能**癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对**也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽[谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。]，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽**酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。