香辣炒花甲的做法，共8个步骤
1/8. 葱姜蒜，小米辣准备好备用；
2/8. 浸泡花甲
3/8. 将花甲倒入清水中煮，等微微张口就盛出备用
4/8. 过凉水清洗干净，待用
5/8. 将佐料炒香，
6/8. 倒入花甲，先放醋，再放料酒，再放生抽，最后加入豆瓣酱调味
7/8. 加入蒜苗提鲜味
8/8. 最后大火快炒，收汁。
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