苦瓜肉片的做法(苦瓜炒肉片怎么做好吃)

1.准备好所需材料，猪瘦肉切片，葱姜蒜切末，辣椒掰碎；

2.1苦瓜[苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。]洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；

3.2肉片[肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。]放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；

4.1锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；

5.2腌好的肉片加适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]淀粉，油和水抓匀；

6.1倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；

7.2下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；

8.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；

9.*后加入水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡；

10.待汤汁收浓出锅。

苦瓜肉片理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒[持之以恒是一个成语，读音是chí zhī yǐ héng，意思是长久坚持下去。]的你肯定能够做出不一样的美味来。

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