扣三丝的做法，共4个步骤
1/4. 先将金华火腿拔咸（简单点做就是放入水中煮十分钟，让盐分适当析出一些），同时用鸡吊汤，顺路讲鸡胸脯煮熟
2/4. 将三种原材料都切成细丝，依次码入碗中，中间的空用干豆腐丝铺满，上锅蒸十分钟
3/4. 在鸡汤里加入葱姜料酒等去腥，加少许的盐提味，鸡汤吊好后用纱布过滤上面的浮油
4/4. 将蒸好的三丝倒扣入盘中，淋鸡汤
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