鱼鳞冻的做法，共5个步骤
1/5. 从大鱼上面刮下鱼鳞，反复清洗干净备用
2/5. 将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋，几片切好的姜片
3/5. 小火熬制40～60分钟后关火，将熬制的汤汁过滤，剩下的鱼鳞倒掉，满满的胶原蛋白汁就好了
4/5. 将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时，取出后就跟果冻一样Q弹了，切块切片凉拌着吃
5/5. 最后根据自己的口味拌入调味料
ps：我用的是盐、味精、鸡精、花椒粉、熟油辣椒，鲜味生抽、醋、葱花、蒜末、姜末、小米辣、白糖。（突出的是酸辣味！）
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