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东北有很多独特的鱼制作方法和鱼的种类，都是独一无二的。红烧三文鱼的做法1。去除鱼的鱼鳞和内脏，清洗干净。将其剁成小块，用清水浸泡13小时，去除咸味3。泡好后取出，用厨房纸巾擦干4。锅里放油，烧至五成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄5。加入葱，姜，蒜，胡椒和八角干辣椒6。加入热水，过鱼块，调入酱油。

东北特产柳根鱼怎么做好吃？

来答一下。东北有很多特色的做鱼方法和鱼种，都是一绝。柳根鱼是生长在小河和水库里的小鱼，是一种纯天然无污染的鱼，可能听名字陌生，但东北的你一定见过，南方的同学估计很少听说。这种在东北看起来不起眼小鱼，是最原始鱼类之一，又叫柳根奶包子。小溪边儿的柳树根部往往被水冲刷成空洞，须根则成蓑衣状，随着水流轻舞慢摆，是柳根最喜爱的藏身之地，柳根鱼之所以叫柳根子应该就是源于此。

柳根鱼喜欢躲在山涧石头下面，等待掉下来的小虫之类的食物，进食凶猛，很好钓。个头比较小，尤其是无小骨刺，特别适合老人和小孩食用。柳根鱼肚子里没有脏物，不用开膛破肚，直接下锅，或做汤或酱焖，或油炸。炸好的柳根，很酥脆，刺都可以吃。柳根鱼只有到冬天的时候产籽，一般采用酱焖的做法，营养价值很高，酱焖出来的小鱼带着自身的鲜味与酱的浓香，回味无穷。

做法与炸五香泥鳅鱼略同，尤以冰河解冻后的开河鱼为最佳，鱼香浓郁，鱼骨酥脆，口感极佳。吃货们快快行动起来吧。柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。葱蒜切成片，姜切成丝备用。可以放香辣酱，这样就省去料酒味素盐酱油等调料锅内倒植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。调至小火，把香辣酱挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

黑龙江大马哈鱼怎么做好吃呢？

红烧大马哈鱼的做法1.将鱼去鳞去内脏，收拾干净2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄5.放入葱姜蒜花椒八角干辣椒6.加入热水，没过鱼块，调入生抽老抽料酒蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可烹饪技巧1做这道菜时，不要放盐了，鱼的本身还有咸味。

马哈鱼籽和鲟鱼鱼籽怎么烹饪好吃？

马哈鱼籽和鲟鱼籽虽然都是鱼籽，但在食用方式上区别很大。马哈鱼籽，也俗称鲑鱼籽，日文源自俄语中鱼卵一词。鲑鱼籽晶莹剔透，圆润饱满，鱼类丰腴的膏脂香气与微咸回甘的浓稠口感，美味久久萦绕，而美丽的橙红色色泽源自于鲑鱼体内富集的虾青素。我们平时吃到的鲑鱼籽大都来自于太平洋鲑属的大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)又叫狗鲑秋鲑。

每年冬季大麻哈鱼溯河洄游至太平洋东西两岸的河流中交配产卵，譬如西伯利亚日本加拿大和阿拉斯加等地，产卵后便会死去。每年十月左右是鲑鱼籽大量上市的季节，将除去卵巢膜的鲑鱼籽放进温盐水中反复轻揉直至干净透亮，再用酒盐或酱油轻轻腌渍，最后放入零下60的冰库中保存，这就是我们为什么能一年四季都能吃到鲑鱼籽的原因。

但鲟鱼籽一般不直接食用，需要加工。成品为鱼子酱，又称鱼子酱、鲟鱼卵腌制品等。鱼子酱的形状是圆形的，颗粒饱满，入口即破，有一种鲜美的味道，就像海洋的味道。一般只有鲟鱼的鱼卵才有资格做鱼子酱。鱼籽酱的做法是腌制，本身的脂肪和蛋白质经过长时间的熟化，散发出不一样的醇香。可以说鱼籽酱和鲜鱼籽完全不一样。

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