秘制叉烧肉的做法，共7个步骤
1/7. 基本材料 还有蚝油和料酒没拍
2/7. 梅花肉做叉烧肉最好，带皮放入碗中，加料酒、盐、叉烧酱、姜片、蒜瓣儿腌制12个小时。
3/7. 将腌制好的梅花肉连同蒜瓣和姜片放在铺好锡纸的烤盘中，撒上黑胡椒碎。
4/7. 腌肉的料还有汤汁，加入蚝油拌匀，淋洒在梅花肉的表面。
5/7. 烤箱200度预热后、将烤盘放在中上层，180度35分钟。
6/7. 取出烤盘，将肉翻面后淋上剩余的汤汁，放回烤箱继续180度烤35分钟即可出炉。
7/7. 晾凉后切片装盘就可以开吃啦！
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