厨房调味品有哪些？(厨房必备调料20种) 厨房常用调味料大全

在厨房当中要准备各种各样的食材，也包括一些调味品。那么，厨房调味料都有哪些?炒家常菜常需用到的，主要有这些：酱油：分生抽和老抽，生抽主要用来调味，色淡味重;老抽则用来上色，是以色重味淡。食醋，凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]必不可少的好搭档[影片的原创剧本是2003年韩国影视振兴委员会主办的剧本创作比赛的入选作品，相当被看好。]。推荐备一点小磨香油，拌菜拌面，**的加分项。

姜。

姜一般用于爆锅，有肉和鱼或者鸡蛋或者其他带腥味的食材的菜里面，加入姜可以去腥，使做出来的菜更加的鲜。

大蒜。

*常用到大蒜的菜就是拌凉菜，其次就是我们熟知炒土豆丝[土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。]，地三鲜等等，里面都有蒜的身影，在这些菜里加入蒜也更加增加了菜的鲜味。

辣椒。

辣椒的用途很广，对于喜欢吃辣的人来说，辣椒简直就是每餐中不可或缺的重要元素。

虾皮[虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。]。

虾皮的作用非常神奇，做汤时放少量虾皮，会使得做的汤增色不少，变成海鲜汤的口味。做其他的菜想要放增鲜的东西时也可用虾皮代替，少了添加剂，吃了更健康。

大葱。

大葱的作用众所周知，*常用的就是爆香，但是也兼具着去腥的作用。

淀粉。

水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]一般就是用于炸东西，水淀粉还有一个神奇的作用，那就是炒肉类时腌制，经水淀粉腌制过的肉类，非常的软嫩。

豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]

传说中的川菜之魂。哪个四川人的厨房没有它，那必须要开除川籍。壹周君作为一个纯血湖南人，对它也是一片痴恋。红烧肉菜时加一点，比如说烧排骨、鸭子，口感**上两个档次。更遑论回锅肉[回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。]、麻婆豆腐[麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。]，如果家中没有豆瓣酱，就不必下手了。

酱类除了豆瓣酱、甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]、韩式辣酱、日式味增家里都有以外，还强烈推荐焙煎芝麻味的沙拉汁，居家必备。吃惯了传统菜式不妨换换其他风格，特别是夏天蔬菜或者水果沙拉都是不错的选择。除了拌沙拉以外还可以做土豆泥[土豆泥（Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。]放一些，或者直接就是用蔬菜蘸着吃。其他几款沙拉汁味道也很好，千岛酱口味的因为是汁质的，所以没有那么粘稠，很容易调开。

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