炖带鱼的家常做法炖带鱼的家常做法及小贴士

一、主要材料

鲜目鱼[目鱼，津菜俗称“大鳎目”。]300g

二、辅材

油适当[适当，读音是shì dàng，是一个汉字词语，意思是合适，妥当。],盐适量,大葱适当,姜片适当,八角适当,生抽适当,醋适当,白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]适当,米酒适当,木薯淀粉适当

三、清炖带鱼[带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。]的做法流程

1.目鱼洗干净后，斩成越10公分的段，用腌制10分钟上下。

2.取一干净的小盘子，倒进适当米酒、一汤匙生抽。

3.倒进一汤匙白砂糖，搅拌。

4.依据爱好倒进适当醋，适当食盐搅拌预留。

5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌不便的可以不蘸。

6.锅中给油，油烧后码入带鱼段，小火煎制。

7.煎好一面，轻轻地越过带鱼段，煎煮另一面至淡黄就可以。

8.把带鱼段拨到一边，放进葱段、生姜片、八角炒出香味。

9.倒进调准的糖醋汁以未过目鱼为好，文火炖制10分钟就可以。

四、挑选目鱼小提示

1、是挑选种类，在我国的东海带鱼比较好，头较为尖窄，不必那类头弯弯的;小尾巴要长细的，背部干万不可以有那类像珠串一般的关节，那就是国外目鱼，我们别名北朝鲜目鱼，味儿较弱。

2、外型要星光闪耀，腹部*好是未破，此外腮要较为鲜红色。

3、性价比高的目鱼，表皮颇具光泽度，全身鳞全，鳞不容易掉下来，翅全，无破肚和断掉状况。肌肉结实，颇具延展性。目光圆润，***全透明。

我明白大家针对炖带鱼的粉丝的做法及小提示网编详细介绍的许多，大家也是了解了许多了，我们不可以忽略这种网编详细介绍的状况，大家要留意关键点呦，要不出来的东西就不好吃了，你们可知道这在其中的前因后果，我们要当一名真真正正的吃客啦！

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