南方过年菜谱,南方一般过年吃什么 南方过年都吃什么菜

不管是南方还是北方，过年最重要的是吃团圆饭，但又大不相同。我住在南方农村，只能告诉你南方人过年吃什么。首先，在新年之前，南方人会将大米浸泡一夜，然后第二天，他们会去一个碾米机将其变成米粉，然后将大米与糖在热水中混合，揉成面团。然后经过工匠的加工，就成了下图。然后，去厨房把油烧开，倒进锅里。油烧开后，把上图的东西放进油锅里，就可以出锅了。过年的时候，南方人会杀鸡，放在锅里煮，把鸡爪塞进肚子里，然后拜神。然后南方人会把鸡剁碎，买一些配菜，比如冷热凤爪。

南方过年，北方过年，分别吃什么呢？

我生活在南方的农村所以可能只能给你说说南方人过年吃什么首先过年之前南方人会把米用水泡一个晚上然后第二天就去碾米厂把米变成米粉，然后用热水把米饭混着糖揉成面团，接着经过手艺人的加工就变成了下图的模样然后去厨房烧锅把油倒入锅中当油沸腾的时候就把上图的东西放入油锅之后等它们都浮在油的上方就可以出锅了就变成了下图在过年的那一天南方人会杀鸡，把鸡放进锅里煮熟把鸡爪塞进鸡肚子里然后就可以开始拜神了，之后南方人会把鸡剁了，然后再买点小菜，比如凉拌菜，酸辣鸡爪啊之类的，然后再炒一些青菜，弄个糖醋鲤鱼。

我是南方人，今年离开父母自己过年，过年有什么菜谱推荐吗？

要看你自己是不是个会下厨的人，有些菜做法复杂，当然也有菜是比较简单的，你看打火锅，就买些鱼，肉丸，生菜，香菇，香肠，鸡肉简单的做好一锅熟就行了！再复杂点就可以是酸甜鱼，炸排骨，酱油鸡，啤酒鸭，梅菜扣肉，极味虾，白切鸡，萝卜焖牛腩，红烧肉，花生炖猪蹄，椰子鸡汤等等！鱼有着年年有余的意思，猪蹄代表着横财就手，牛肉代表牛气冲天，肉丸代表团团圆圆，生菜有着和财生气，红烧肉代表着红红火火等等！。

北方一般过年吃什么？南方一般过年吃什么？

不管是南方还是北方，过年最重要的就是吃团圆饭，但是吃团圆饭又有很大不同。在北方，大年三十这一天，在外工作的亲人朋友，都会赶在三十号之前回来，和大家一起吃这顿团圆饭，在这个餐桌上少不了的就是各种肉，有肘子肉，有五花肉，还有我最爱吃的扣肉，还有炸带鱼，清炖鱼，酸菜鱼，反正就是一种无肉不欢的既视感。当然一些比较注重养生的家庭，不会吃的这么油，会做一些肉菜，但是会搭配很多蔬菜，正好和大部分的家庭相反，蔬菜的比例比肉类所占的比例大的多。

大年三十这天晚上还会一起包饺子，一般情况下还都是肉馅的，人们还会在饺子里包上几个硬币，或者一些果仁，说是谁吃到了，就很有福气，这一年都会很顺。我们家那边是这样做的，大年三十晚上包好饺子，如果晚上小孩子饿了的话，或者是想吃，就会煮给她们吃，我们家那边是这样，不会包的太多，够了明天早上吃就可以。在南方，她们也会选择吃鱼，因为有年年有鱼，吉庆有鱼，寓意富有，生活幸福这个说法。

有的地方，鱼这个菜会最后上，还会把鱼头，鱼尾留到明年，表达新年有头有尾的祈愿，摆鱼也会有讲究，鱼头要对着贵宾和长辈，表示尊重。有的地方的习俗是鱼端上桌后，鱼头对着谁，鱼尾对着谁，位置就不可以改变了，鱼头所对的人剪彩，鱼尾所对的人赞助，二人举杯同庆，大家才可动筷，热闹气氛，欢声一片。还会吃一些年糕，因为年糕有年糕年糕，年年高的寓意，每年越过越好，年糕一般是用糯米，或者大米研磨，经过机器处理，还会在里面放一些红枣，放一些大豆等等，因为这样不仅看起来好看，也会更美味。

经过一定的加工之后，就可以入口了。小时候很喜欢那种味道，感觉是自己吃过的最美味的主食，但是现在随着年龄的增长，很少回农村老家，就算再在城里可以买到，也不是原汁原味的。与北方不同，南方不会选择吃饺子，而是选择吃汤圆，因为汤圆寓意团团圆圆，在家人团聚一起吃饭的时候，很吉祥。北方一般都是在正月十五夜才吃汤圆，在月圆家人团圆之时，吃上几个汤圆，也算是很美好的事情了。

坐标江西乐平，鸡鸭鱼肉肯定是要有的，鸡，吉祥如意，鱼，年年有余，最特别的是一定要吃萝卜馅的饺子\n{!-- PGC_VIDEO:{\

人们年夜饭都做些什么？和北方一样吗？

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