鸭架汤怎么炖好喝(鸭架熬汤简单的方法) 鸭架汤怎么做啊

鸭架汤如何炖好吃

一.原材料

土气鸭(2500g)，枸杞子(小量)，东瓜(小量)，箩卜(小量)，盐5g，白胡椒粉3g，米酒2g，葱根5g，姜3g

二.流程

1.要想炖鸭汤[用料材料　　鸭姜八角糖随便放吃货の心做法1. 鸭子斩块飞水冲干净浮沫~~~2. 丢进高压锅，水不要超过锅子的1/23. 放入姜和八角和一点糖和盐，其他如枸杞啊莲子啊土豆啊玉米啊啥的随便扔~我这次放的是枸杞莲子山楂。]清新不油腻感[油腻感，指皮革的一种缺陷，触摸皮革表面感觉黏滞油腻，甚至外观亦显油迹。]，*好是采用老鸭、水鸭或土鸭（在其中水鸭*好是，肉质地细嫩，人体脂肪少），不必采用洋鸭（较为油腻感，腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]重）。

2.将猪血放干净，血团、肌肉筋膜清除完全，鸭毛除净。

3.家鸭清除干净，切割成鸭块，先入锅蒸炒[蒸炒 :cooking 生胚经过湿润，加热、蒸胚及炒胚等处理，发生一定的物理化学变化，并使其内部的结 构改变，转变成熟胚的过程。]出鸭皮的肥油（给鸭汤出香味）

4.鸭皮植物油脂出去后，放一块生姜炒成香气，倒进少量高度酒白酒等，除腥。

5.蒸炒完放水炖，炖的全过程中会出现漂油，用汤勺撇除干净。

6.能够放进嫩苞米炖制，使鸭汤更营养成分，还可以除油腻感。还可以放进适当泡萝卜。其他依据本人爱好适度放进。

三.常见问题

猪血一定需放干净，并且鸭毛等一定要解决完全。猪血能够储存出来做鸭血汤。

炖制全过程中的漂油一定要撇掉，但能够留下烧菜用。

蒸炒全过程不能省去，是以便去油腻感和腥味儿。

四.鹅肉[鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。]作用

1.提高胃口

鹅肉脂肪率适度，遍布匀称，油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，溶点低、便于消化吸收，其美味味道有提升胃口的功效[功效，汉语词汇。]。

2.清热凉血

鹅肉性凉、味甘，其较大的特性便是不温不热，清热祛火。鹅肉能够清热凉血，适合于阴血内火的群体服用。

3.利湿消肿

鹅肉有通通便，补肾**固本培元的功效。常吃鹅肉能够利湿消肿，针对各种各样水肿，尤其是怀孕期

间水肿有非常好的医治功效。除此之外[除此之外，作词是阿怪 ，作曲是陈达伟...]，有慢性肾炎水肿的患者常常吃鹅肉有维护肾脏功能的功效。

4.补阴滋阴养血

"鹅肉还带有很多的无机化合物和较高的钾、铁、铜、锌等营养元素。常吃可补阴健脾养胃，利湿消肿，补血补气行水，健脾养胃生津止渴。可用以减轻和改进体质虚弱、病后气血虚等症。

5.延缓衰老

鹅肉是有肌肤护理、护肤功效的食品，能够根据其补阴以做到美容护肤的实际效果；除此之外鹅肉中含有B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和维生素E，能够防止脚气病及多种多样发炎，防衰老；鹅肉中丰富多彩的维生素b3具备维护心脏病病人的功效。

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