都是怎么界定的,牛里脊怎么分辨 牛里脊图片

所以说牛里脊是牛肉中的极品，下边说说怎么分辨牛里脊，牛里脊顾名思义就是牛里脊上边的肉，那要怎么分辨呢？牛里脊挑选方法1、看颜色新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。请问这是牛哪个部位的肉呢？适合怎么做？今天我来回答一下这个问题。

如何分辨牛里脊？

牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。所以说牛里脊是牛肉中的极品，下边说说怎么分辨牛里脊，牛里脊顾名思义就是牛里脊上边的肉，那要怎么分辨呢？牛里脊挑选方法1、看颜色新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、闻味道1 观色泽新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2 闻气味新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。

牛身上哪块肉最嫩？

很高兴能回答这个问题，牛身上哪块肉最嫩？当然是牛的里脊肉，用来烧烤，炒，煎最理想，鲜嫩滑口汁水饱满，其次就是外里脊肉1，牛里肉质鲜嫩，牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊 ，牛里脊又称牛柳，从肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右两条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位2，最佳选择，其形状也最为完整，牛里脊肉是人们最喜爱的牛肉部位，摸起来肉质有弹性而且有鲜红的颜色3，方便烹饪，而且容易成熟，烹调可口美味的主要部位，烹饪方法如炒，烤，煎，最为合适，比如，杭椒牛柳，烧烤店的烤牛肉片，西餐厅的煎牛排，都是美味佳肴，是不错的选择希望我的回答能帮助到你，喜欢的请记得关注，点赞，欢迎留言哦，谢谢。

请问这是牛哪个部位的肉呢？适合怎么做？

请问这是牛哪个部位的肉呢？适合怎么做？今天我来回答一下这个问题。请问这是牛哪个部位的肉呢？适合怎么做，对于这个问题，我的观点是：根据提出问题的读者提供的图片判断，这块肉应该是牛肩胛部位的翼板肉。这个部位的肉多含有细筋路，口感比较Q弹，肉的油花比较多，嫩度适中，风味独特。至于具体为什么这么说，还有适合怎么做的问题，接下来我们详细谈一谈。