
1、焯水是啥意思。
2、焯水是什么意思水是什么意思。
3、用开水焯是什么意思。
4、焯水怎么读音是什么意思。
》的解答。1.焯水时,冷水和热水都是可以的,看具体选择。
2. 开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅。
3.下锅后及时翻动,时间要短。
4.要讲究色、脆、嫩,不要过火。
5.这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴笋等。
6.焯水时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩。
7.因此放入锅内后,水微开时即可捞出晾凉。
8. 冷水锅焯水是将原料和冷水同时下锅。
9.水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。
10.土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些。
11. 有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。
12.有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如用热水锅,则会造成蛋白质凝固。
》优质内容解答希望能帮到您。您还可以搜索:焯水是什么意思啊,焯水是什么意思水是什么意思,焯水是指什么,焯水是干什么,焯水是什么意思 用冷水还是热水,焯水另一种叫法,焯水是啥意思,焯水什么意思是什么,焯水什么意思,焯水是什么意思④
本文地址:[https://www.chuanchengzhongyi.com/detail/31380.html]