牛鞭汤的做法大全牛鞭汤怎么做好吃呢 牛鞭汤咋做

1、牛鞭[牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。]切割成片状；

2、鸡脯肉剁碎一小块，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]和萝卜切割成棱形状，将葱，姜，枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]，山参等多个调料都准备好；（清补凉[清补凉（Sém bǎo liō），在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。]和山参是买牛鞭的情况下商家送的）

3、先将鸡脯肉加未过的冷水入锅，加上姜、枸杞子、良姜、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]和山参等调料一起炖；烧开后加上米酒、味精和适当的盐用文火炖50分钟；

4、放进红萝卜、萝卜及其*关键的牛鞭再次用文火炖15分鐘；

5、起锅以前放进香莱和葱段就可以。

(1)先将牛鞭清洗，裁开表皮用热水烫一下，捞起来后将表皮撕下，清洗放进锅中。锅内加水2.5Kg，添加葱50克、姜25克、麻椒，直到将牛鞭炖烂，捞起来一破两截，将**口去除，切割成4～5公分的长段。

(2)炒锅上灶火，将熟荤油烧开，添加葱50克，姜25克和大蒜瓣煽炒出香气，添加米酒、生抽、再加老母鸡汤、白砂糖、鸡精、盐，用炒糖色将汤调为汪鲜红色，把牛鞭放进汤选用慢火煨至料汁干浓，拣出葱、姜，用淀粉和面粉勾成浓流芡，浇上麻椒油就可以。

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