五花肉是三线肉吗 五花肉是不是三线肉

　　五花肉在我们的生活中是很常见的，尤其是一说起回锅肉、红烧肉大家的第一感觉就是这些都是用五花肉烹饪而成的。五花肉除了这别称之外，有些地方还将五花肉称为三层肉、梅肉、三线肉、三馅肉、方肉等。

　　1、五花肉是三线肉

　　五花肉只是其中一个别称，三线肉就是我们平时说的五花肉。五花肉之所以被称为五花肉是因为猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织、肥瘦相间，五花肉、三线肉之名由此得来。三线肉嫩且多汁，以靠近前腿和腹部的分层最为完美、色泽最为粉红，但是价格也比较昂贵。

　　2、三线肉就是五花肉

　　无论是五花肉还是三线肉都是同一种肉，只是称呼不同而已。我们中国的文化博大精深、地大物广，因此很多菜品的称呼都有所不同。没有经过了解之前，很多人都以为五花肉和三线肉是有区别的，经过了解之后才认识到原来生活中我们所说的五花肉就是三线肉。最好的三线肉接近猪后臀尖部位，这个部位的五花肉肥瘦厚度都刚刚好，一整块五花肉厚度为一寸左右。

　　3、三线肉是五花肉中的精品

　　如果更深一个层次去了解五花肉和三线肉，就会发现原来三线肉是五花肉中的精品部分。按照更为严谨的说法：三线肉是五花肉，但并不是所有的五花肉都可以称为三线肉。这句话如何理解?即只有猪后臀尖地方的肉才可以称为三线肉，猪肋排、猪腹部上的肉只能称为五花肉，但不能说它们是三线肉。

　　五花肉一般都有5层肥瘦相间的肉，但传说中的极品五花肉有10层。不过这种五花肉在我们的生活中是极少遇见的，一般都出现在高端的星级餐厅，但我们生活中购买到的5层五花肉也是非常不错的。