鸡头米的营养价值鸡头米怎么吃

鸡头米[鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。]是什么

鸡头米，大家一听一定很好奇这是什么?鸡头米就是新鲜的芡实，又被叫**头肉，有些地方的俗称是鸡头，属于一种睡莲的植物。因为果实比较饱满，是圆形的，在顶部的**突起，样子有点像鸡头，有很多不错的良效果。

鸡头米怎么吃

鸡头米炒玉米芦笋

材料：鸡头米、玉米、芦笋、蒜末、食盐、蚝油。

做法：首先，把玉米洗干净，把米粒拨出来，芦笋洗净，切块。锅烧热放少许油爆香蒜末，倒入鸡头米翻炒。将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入玉米和芦笋。接着翻炒几下，加少许盐、蚝油调味即可。

桂花藕粉鸡头米

材料：鸡头米、桂花藕粉。

做法：鸡头米洗干净。热水烧开后放入鸡头米，两分钟后捞起待用。用凉开水调冲藕粉，另起锅加水烧开。水开后倒入鸡头米，稍微煮个一两分钟，调入刚才冲的藕粉，有些稠了就关火即可。

银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]鸡头米粥

材料：鸡头米，银耳，红枣[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]，桂花。

做法：首先，提前8小时把鸡头米泡好。然后，用高压锅压20分钟。把干银耳洗净后泡发，撕开，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟。红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。等待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可。吃的时候淋上少许桂花。

水鸭鸡头米汤

材料：水鸭，薏仁，鸡头米，红枣，姜片，水，食盐。

做法：水鸭洗干净斩件，进行煮。把薏仁，鸡头米和红枣洗净。烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右。将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。

鸡头米粥

食材：大米/小米，红枣、莲子、鸡头米、山药。

做法：准备好所有食材进行清洗，首先，把山药切成块状，处理莲子、红枣。选择小米或者大米一起煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

鸡头米的营养价值

鸡头米含有大量淀粉，除此之外，鸡头米还含有丰富的蛋白质、粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]、磷、铁、钙、硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]、碳水化合物、脂肪、粗纤维、硫胺素、核**、菸酸、钙、磷、铁、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]及微量胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]等。鸡头米可以帮助身体获得很好的营养物质，还可以**身体出现腰酸背痛[大部分的腰背部疼痛是由于肌肉挛缩，外伤或脊柱变形造成的，但每10名患者中大约有1人是因为系统性疾病所导致的。]的症状，鸡头米对于男性有一定的帮助，小便不*，大便泄泻等病症。鸡米头可以起到****的功效，对一些癌症有帮助，可以**，效果还很不错，建议身患癌症的患者尝试一下。鸡米头可以加强小肠吸收功能，提高一些**的排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。鸡头米含有丰富的淀粉，可为人体提供身体所需的热能，鸡头米还含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。鸡头米可以起到延缓衰老的功效，还可以延长寿命。

鸡头米的适宜人群

一般人群均可食用。适宜白带多、腰酸背痛的女性、对于身体虚弱尿多的儿童、频繁小便的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。鸡头米有很强的收缩作用，不适合产妇食用。吃鸡头米的时候要注意数量。

鸡头米的功效和作用

1、鸡头米含有丰富的淀粉，淀粉是为身体内部的活动以及外部所需的动力提供充足的热能，鸡头米还含有很多维生素和碳物质，可以保证身体内所需营养成分的充足。

2.鸡头米可以加强肠胃的吸收和利用的能力，可以提高身体的排泄能力，增加血清胡萝卜素的浓度。实验证明，提高血清胡萝卜素的水平，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

孕妇能吃鸡头米吗

能，孕妇能吃。产妇不能吃。

孕妇可以吃鸡头米，可以食用鸡头米做的一些汤粥。这个汤品和粥类都可以起到保护身体各方面，特别是脾胃，还具有安神的功效，对孕妇在怀孕期间所出现的一些政治有缓解等症有显著效果。鸡头米有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

鸡头米的食用*忌

鸡头米一次不要吃得太多，鸡头米有很多营养成分如碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪、铁、钙、磷等，但鸡头米性质是比较坚硬的，不但大便出现硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主食吃会破坏我们的肠胃，出现不适的症状。鸡头米分生用和炒用两种。生鸡头米以补肾为主，而炒鸡头米以健脾开胃为主。，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将鸡头米炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。小孩尽量少吃，平时有腹胀症状的人更应忌食。

您还可以搜索:鸡头米有什么营养价值,鸡头米的功效与作用鸡头米的营养成分,鸡头米的营养价值及功效与作用,鸡头米的营养功效,鸡头米的营养价值和药用价值,鸡头米的食用价值,鸡头米的功效和吃法,鸡头米的营养价值和功效,鸡头米的营养与功效,鸡头米的营养功效与作用④