软炸虾仁的做法，共6个步骤
1/6. 虾仁去虾线，加料酒，盐，白胡椒，腌制半小时
2/6. 自发粉，鸡蛋，淀粉，加水搅拌成糊，加少许芝麻，放置半小时
3/6. 虾仁控水后，放入面糊，裹匀
4/6. 油温五成热，依次放入虾仁，中小火炸至面糊变色，捞出控油，放凉
5/6. 放凉后二次入油，中大火，炸至面糊颜色变深，薄脆，捞出控油
6/6. 根据个人口味，撒椒盐或者五香粉或者番茄沙司即可，外面吃倒一般椒盐居多
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