
可露丽的做法,共8个步骤
1/8. 牛奶、黄油、朗姆酒小火煮开至黄油融化后关火,刮入香菜籽加盖焖15分钟
2/8. 2只全蛋加1只蛋黄与糖混合均匀至糖基本溶解
3/8. 滤出牛奶液中的香草籽
4/8. 将牛奶液倒入干净容器,将鸡蛋液分次倒入,每次都要搅拌均匀后再加下一次
5/8. 将面粉过筛加入混合均匀至无颗粒
6/8. 稍冷却后覆盖保鲜膜放置冰箱“冷藏保鲜”冷藏24小时
7/8. 预热烤箱。将少许融化的黄油(分量外)抹在模具内壁然后倒扣备用。
拿出冷藏过的面糊搅拌均匀,倒入模具8-9分满。
上下管220度烘焙10分钟,再次调整上下管180度,50分钟
8/8. 中途通过炉灯观察可露丽有无冒头(如图),冒头后拿出敲一下模具底部,帮助释放热气,再放入继续烘烤至程序结束,大概一共要敲2-4次直至不再冒头
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