巴楚菌的做法 巴楚菇怎么做才能好吃

巴楚菇一般都是干货，吃之前要泡发。由于是野生，巴楚菇上面会有很多沙子，一定要先清洗干净。三摩地的这款青红椒炒巴楚菇，首先要先用水泡半小时，然后将沙子较多的根部剪掉，再用水冲洗，加入生粉、盐抓一下，也可以帮助去沙。之后，还要再用水泡起来，直到剩余的沙子都沉在水底，拿出，再用流水将蘑菇冲洗一遍即可。炒制时只加入了开胃的青红椒，用盐调味，很好地激发了蘑菇的鲜味，吃起来脆嫩可口，香味浓郁。
巴楚菇的做法

　　用巴楚蘑菇炖肉、炖鱼，其味道鲜美无比。也可以泡发后直接用油炒制，泡开的褶皱就像一朵朵开放的花朵，非常美味。
　　碧绿巴楚菇

　　主料：巴楚菇250克、生菜梗150克
　　辅料：蒜片、青红椒段、葱榄各15克
　　味料：牛肉汁4克、低盐鸡粉2克
　　制作：
　　1.巴楚菇浸发，洗净去头尾汆水，下锅煸炒加入劲霸牛肉汁倒出备用。
　　2.生菜梗汆水至八成熟备用，劲霸牛肉汁、詹王低盐鸡粉调成碗芡待用。
　　3.起锅入油下蒜片，青红椒段，葱榄煸香后加入生菜梗，猛火煸炒再加入巴楚菇快炒，将碗芡入锅炒匀，装入盛器即可。

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